Aus meinem Kochtopf

Latest Blog Posts - Aus meinem Kochtopf

• Feurige Spaghetti mit Garnelen
  on May 16, 2013 in Garnelen Nudeln Pasta Spaghetti Capellini Chilis Krabben Spagetti Spaghettini Spaghettoni
  Spaghetthi vor dem Kochen zu zerbrechen oder gar im Teller klein zu schneiden ist eine Sünde. Oder sollte zumindest eine sein. Bis zu einem gewissen Alter dürfen nur Kleinkinder geschnittene Spaghetti essen. Allerdings muss man frühzeitig damit be...
• Fäviken – Magnus Nilsson – Im Nirgendwo
  on May 14, 2013 in Kochbücher Fäviken Kochbuch Kochbuch-Rezension Magnus Nilsson
  Fäviken ist mehr ein Name als ein Dorf. Es liegt auf der Nord-Süd-Achse Schwedens mitten im Land, nahe der norwegischen Grenze. Mehr als ein lockerer Zusammenschluss landwirtschaftlicher Gebäude ist es nicht. Sucht man dort eine Stadt in der Nähe...
• Fäviken – Magnus Nilsson – Im Nirgendwo
  on May 14, 2013 in Kochbücher Fäviken Kochbuch Kochbuch-Rezension Magnus Nilsson
  Fäviken ist mehr ein Name als ein Dorf. Es liegt auf der Nord-Süd-Achse Schwedens mitten im Land, nahe der norwegischen Grenze. Mehr als ein lockerer Zusammenschluss landwirtschaftlicher Gebäude ist es nicht. Sucht man dort eine Stadt in der Nähe...
• Sterne-Essen im Reinstoff bei Daniel Achilles
  on May 12, 2013 in Berlin Experiment Restaurant Unterwegs 2 Sterne 2 Sterne Restaurant Daniel Achilles Edison Höfe Ivo Ebert reinstoff Restaurant reinstoff Restaurantbesuch Sabine Demel Sterne essen zwei Michelinsterne
  Ein Besuch in den modernen Berliner Edison Höfen, einer historischen Industrie-Immobilie, in der die  “Deutsche Edison-Gesellschaft” ab 1884 die ersten Glühlampen herstellen ließ, lohnt sich wirklich. Nicht wegen ‘ollen’ G...
• Der beste Spargel. In Berlin.
  on May 11, 2013 in Spargel Unterwegs Armeniushalle Beelitzer Spargel Berlin Einkaufen in Berlin Markthalle in Berlin Markthallen in Berlin Spargel aus Beelitz Spargelkauf Spargelsaison Zunfthalle
  Seit es Radio, Fernsehen und das Guinness-Buch der Rekorde gibt, neigt der Mensch dazu endgültig alles zu klassifizieren. Und immer auf der Suche nach den Besten zu sein. Der beste Italiener, der beste in einer Unmenge von Sportarten, das beste Sush...
• Die Küche der Zukunft – Aisslinger
  on May 9, 2013 in Deutschland Küche Kunst Berlin Haus am Waldsee Küche der Zukunft Loftcube Werner Aisslinger Werner Aisslinger - Home of the Future
  Berlin-Besuchern Kunst nahe zu bringen ist meistens gar nicht schwer. Die einen kommen ohnehin deswegen immer wieder in die Hauptstadt, den anderen fällt wenigstens die Museumsinsel ein. Aber es gibt schließlich eine Unmenge weiterer Museen und Gal...
• Vegan essen im La Mano Verde in Berlin
  on May 8, 2013 in Restaurant Unterwegs Berlin La Mano Verde Restaurant für Veganer Spitzenrestaurant Vegan Veganes Restaurant vegetarisch
  Gehobene Küche für Veganer – gibt es das überhaupt? Ein Restaurant mit richtiger Gourmetküche in pflanzlicher und rohköstlicher Hinsicht? Wenn, dachte ich mir kürzlich, wenn es so etwas wirklich gibt, dann sicher in Berlin. Und tatsächli...
• Noma – Nordische Küche – Ein Kochbuch
  on May 4, 2013 in Kochbücher Koch Buch Kochbuch Kopenhabgen NOMA Nordische Küche René Redzepi Rezepte
    Das Noma liegt in einem alten Speicherhaus aus dem Jahr 1767 am Kopenhagener Hafen. Sein Name steht für eine Zusammenziehung der dänischen Wörter “nordisk” und “mad”, also nordisches Essen. Das Lokal ist von Tageslic...
• Confiertes Saiblingsfilet an Rahmgurken und Kopfsalatcreme
  on Apr 27, 2013 in Fisch Vorspeisen Christian Jürgens confierte Saiblingsfilets Kopfsalatcreme Rahmgurken Saibling Saiblinge Saiblingsfilet Süßwasserfische
  Zum Glück haben Salmoniden prinzipiell überhaupt nichts mit Salmonellen zu tun. Salmonellen sind gefährliche kleine Bakterien, die weltweit in Mensch und Tier vorkommen können, wenn der Lebensraum sie dazu einlädt. Salmoniden dagegen sind Lachsf...
• Reh-Hamburger, Burger mit Reh oder doch Rehburger?
  on Apr 25, 2013 in Grillen Wild Burger mit Reh Burger vom Reh Gegrilltes grillen Grillspezialität mit Wild Hamburger mit Reh Preiselbeeren Reh Reh grillen Reh-Hamburger Rehburger Wild grillen wildpreiselbeeren
  Eine wirklich köstliche Sache sind stets Burger aus feinem Rindfleisch. Egal ob man die nun mit dem Gasgrill oder einem Kohlegrill gegart (und hoffentlich nicht verbrannt) hat. Nur, wer sagt eigentlich, dass man anstelle des Rindfleisches nicht auch...

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