Gailhaguet
Latest Blog Posts - Saveurs croisées
- Mousse au chocolat à la bergamote et coulis mangue/framboiseMaintenant je crois que cela devient un réflexe, je ne peux plus concevoir de mousse au chocolat sans tofu soyeux. Adieu oeufs, crème …. Que Pierrette se rassure, le tofu soyeux les remplace avantageusement tant du point vue de la texture que...
- Cake au saumon, épinards et citron confit : pour les filles et… les garçonsC’est le printemps, enfin ! Et avec lui le beau temps et l’envie de verdure, de prendre du bon temps et certainemnt aussi de prendre l’air dehors, de respirer et de profiter de la jolie lumière sur nos frimousses encore bien pâles...
- Filets de daurade au quinoa rouge, fenouil et tomates confites“C’est vendredi, jour de poisson”. Enfant, à Marseille, cette phrase revenait comme une rengaine et nous étions tous attachés à cet âge à la certitude du contenu de nos assiettes à la cantine. Cela ne signifie pas pour autant...
- Filet pur de porc à basse température aux épices, pistaches et dattes et crumble de courgetteson May 23, 2012 in Recettes de... plats complets Recettes de cuisine provençaleVoici le plat qui a régalé toute la famille, et que j’ai concocté spécialement pour l’anniversaire de mon grand. J’avais eu l’idée de farcir un filet pur de porc à la manière “mendiante”, c’est-à-dire...
- Millefeuille de courgette et mozzarella à la mentheAvec l’arrivée des vrais rayons de soleil, tout le monde a envie de goûter aux saveurs qu’apporte le printemps et de faire un petit tour dans le Sud : Provence et Italie, les cousines, nous voilà ! S’il est bien deux produits qui...
- Asperges vertes à la framboise et à la poireUn grand succès à la maison sont les tiges d’asperges crues marinées et les pointes à peine passées à la vapeur. À vrai dire, après avoir goûté à cette préparation, il semble qu’un mouvement revendicatif se soit formé à la m...
- Quinoa aux légumes de printemps : un air de saison au moins dans l’assietteMais où est passé le printemps ? Cela pourrait être le titre d’une chanson, mais pas très gaie car les gens du nord en ont lourd sur le coeur de la rengaine vent, pluie, froid… Enfin depuis peu, un petit rayon de soleil semble se fray...
- Salade composée d’été : quinoa, féta et mentheVoici une salade composée, très facile à réaliser, fraîche et particulièrement savoureuse pour cet été. Elle se mange seule, mais peut aussi accompagner une viande ou une volaille froide. En pique nique, elle change de la traditionnelle salad...
- Charlotte chocolat/framboise légère… mais éphémère pour la fête des mèresDimanche prochain, nous célébrerons en Belgique la Fête des mères. Eh oui, les mamans belges sont honorées un peu plus tôt que les mamans françaises, qui sauf erreur de ma part, seront à la fête le 3 juin. Je vous propose pour cette occasion...
- Sablés parfumés à la fève tonka : tic tac tea timeon May 9, 2012 in Biscuits Recettes faciles et rapidesUne fois n’est pas coutume, aujourd’hui j’ai eu envie très modestement de me lancer dans la pâtisserie ! Pour accompagner le thé qui est toujours la boisson réconfortante, apaisante et bien réchauffante que j’apprécie de...
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