Brot Blog Posts

Hallo ihr Lieben,pünktlich zum Start in die neue Woche melde ich mich mal wieder bei euch!Ich stecke immer noch mitten im Schreibfluss. Über die Hälfte ist aber zum Glück schon geschafft und langsam ist ein Ende in Sicht. Danach mache ich dann er...

Der Student hat sich für die Feiertage angekündigt, logisch, dass Frau Küchenlatein dann den Kochlöffel schwingt, um etwas Hausgemachtes zu präsentieren. Ich entschied mich für einen Hefezopf den Katharina auf Twitter empfohlen hatte.

"Ciabatta" ist ein knuspriges Weißbrot italienischer Herkunft. Übersetzt ins Deutsche bedeutet Ciabatta "Pantoffel", wegen seiner üblich flachen, breiten und langezogener Form. Die Besonderheit des Ciabattas ist seine lange Gehzeit von 12-18 Stund...

Hallo ihr Lieben,ich hatte mal wieder Glück im Spiel und habe in einem Gewinnspiel zwei Plätze für den Küchen-Workshop "Lätta & luftig Kreativ Küche" gewonnen.Das Ganze hat heute Morgen in der Tarterie in Hamburg stattgefunden. Es ging daru...

Martin Johannsons Prototyp No.1 Am Wochenende "traf" Frau sich wieder zum gemeinsamen Backen auf Twitter und zwar Cucina Casalinga, Excellensa, Feinschmeckerle, Lunch for one, Schwaka und meine Wenigkeit. Excellensa weiß jetzt, was Ofentrieb is...

Martin Johannsons Prototyp No.1 Am Wochenende "traf" Frau sich wieder zum gemeinsamen Backen auf Twitter und zwar Cucina Casalinga, Excellensa, Feinschmeckerle, Lunch for one, Schwaka und meine Wenigkeit. Excellensa weiß jetzt, was Ofentrieb is...

Nach dem Twitter-Sauerteig-Projekt finden sich immer mehr Damen in meiner Timeline, die von der Backleidenschaft angesteckt werden. Frau trifft sich jetzt schon bei Twitter, um gemeinsam zu backen. Neu dabei eine Sauerteig-Novizin, die sich dank Stur...

Auf dieses Rezept wartet Kollegin F., nach der auf der Insel Föhr sogar einen Weg benannt ist, schon lange. Gebacken hatte ich für das vierteljährliche Abteilungsfrühstück und es ging wahrlich weg wie geschnitten Brot. Locker fluffig und auch na...

Popcornbrot mit Käse Menge: 9 Quadrate Käse und eingelegte Chilies geben diesem Brot aus Maisgrieß und Popcorn eine pikante Note Zutaten 32 Gramm Popcorn, aufgepoppt 150 Gramm Maisgrieß 30 Gramm Zucker 2 Teel. Weinsteinbackpulver ½ Teel. Salz...

Ich bin sehr froh darüber, zum Beispiel nicht in Schweden oder Dänemark zu leben. Sicher ist es da schön. Und die Leute sind nett und freundlich und natürlich hat vieles dort seinen Reiz und angenehme Seiten. Aber das Brot dort. Nein, dieses Brot...

Guten Morgen ihr Lieben,Eigentlich wollte ich das ganze Wochenende im Krisenherd verbringen und ein paar neue Rezepte ausprobieren.Dann meldete sich aber der Spätsommer in Hamburg zurück. Und die meiste Zeit hatten wir strahlenden Sonnenschein bei...

Speck-Oliven-Fougasse schmeckt nach Urlaub und Süden!!man nehme...20 g frische Hefe2 EL warmes Wasser250 g Mehl2 EL  OlivenölSalz2TL Oregano150 ml warmes Wasser1 EL Olivenöl1  klein gehackte Zwiebel75 g Speck10 schwarze OlivenOlivenöl z...

Seitdem John Kabys mit Sack und Pack Backstein in seine Studentenbude gezogen ist und nur noch ab und zu in der heimischen Küche werkelt, ist der Brotverbrauch in unserer Familie drastisch gesunken. Mit meinen verlängerten Arbeitszeiten muss ich er...

Moin ihr Lieben,letzte Woche habe ich bei Lykkelig ein Rezept für leckere selbstgemachte Sonntagsbrötchen gesehen.Der Clou an der Sache: Der Teig für die Brötchen wird am Abend vorher angesetzt und verbringt dann die Nacht im Kühlschrank.Am näc...

Aurélie und die Aussicht an ihrem geplanten kulinarischen Blogger-Event in Hamburg teilzunehmen zu können, haben mich bewogen, mich wieder einmal mit der französischen Küche zu beschäftigen. Da gerade Brotbacken angesagt war, erinnerte ich mich...

Der Ingenieur griff im Lieblingssupermarkt zu zwei in Kunststofffolie eingetüteten Fladenbroten und meinte, ich könne die doch gerne selber backen. Recht hat er, Frau kann, wie auch hier bei German Abendbrot bewiesen. Die beiden Rezepte von Herrn...

Das Brot dieser Woche gehört für mich in die Kategorie: nicht noch einmal. Obwohl ich die Salzmenge schon reduziert hatte, war das der Hauptgeschmack und übertönte die möglicherweise vorhandenen zarten Brotaromen. Das Brot mit Hartweizengrieß...

Es ist kaum zu glauben, aber der Back-Hype des Hokkaido-Milchbrotes ist völlig an mir vorbei gegangen. Bis heute. Backtechnisch muss ich bei meinen veränderten Arbeitszeiten und Familiengegebenheiten erst einen Rhythmus finden. Ich schaue ungläubi...

Nachdem ich nun meine Kochbücher erfolgreich registriert und aufgeräumt habe, ist die Festplatte dran. Das Roggensauerteigbrot - Hannes Weber hat sich bei uns zum Mischbrot-Klassiker entwickelt. Ich habe es schon häufig gebacken, es war abe...

Und weiter geht es mit Möhren, diesmal in Form eines Dinkel-Möhrenbrot nach einem Rezept von Hannes Weber. Nachdem Frau Feinschmeckerle twitterte, sie hätte jetzt einen Sauerteig-Abkömmling an eine Laufkollegin weitergereicht, wurde mir bew...