Primeros Platos Blog Posts

Oreja de cerdo en salsa de Ginesa (Cornellá de LLobregat)

  Ingredientes: 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 1 tomate 1 lata de tomate frito 1 kg. de oreja cocida 1 vaso de vino blanco 2 ajos 1 guindilla perejil 1 hoja de laurel 1 pastilla de “Avecrem” 1 pizca de sal pimienta aceite...
by La Cocina de Juani on Jun 30, 2013

Pipirrana de salmón de Vicki (Esplugues de LLobregat)

  Ingredientes: 1 kg. de tomate para ensalada 300 gr. de salmón ahumado 2 cebolletas sal pimienta aceite de oliva vinagre de vino blanco Preparación: Pelamos los tomates y retiramos las semillas. Los cortamos a trocitos pequeños junto con las...
by La Cocina de Juani on Jun 29, 2013

Falsos huevos rellenos de Mónica (Cornellá de LLobregat)

  Ingredientes: 1 lata de melocotones en almíbar 4 huevos duros 1 lata de atún mayonesa 2 cucharadas de tomate frito Preparación: Ponemos los medios melocotones en unos moldes individuales. Hacemos un relleno picando los huevos y mezclándolo...
by La Cocina de Juani on Jun 26, 2013

Alubias blancas con taquitos de jamón y espinacas (20 minutos)

Tras una semanita en cama por paperas (a mi edad, jajaja!! Si en el fondo soy una baby, ya lo decía yo) hoy me ha costado un triunfo apagar el despertador a las 5.40.... Eso sí, reconozco que los días que más madrugo son los que mejor me sientan.
by Hierbabuena y pimienta on Nov 26, 2012

Alubias rojas con verduras

by Hierbabuena y pimienta on Nov 7, 2012

Crema de lentejas rojas con leche de coco, curry de Madrás y crujiente de Jamón Serrano

Ayer me aburría por la tarde. Tenía pensado dejar hechas unas alubias para comer hoy, pero se me había pasado dejarlas a remojo, con lo que tuve que cambiar el planning. El resultado de ambos factores derivó en una búsqueda por la despensa, y é...
by Hierbabuena y pimienta on Oct 26, 2012

Linguine con queso gorgonzola, taquitos de jamón serrano y tomate seco

Hoy se acaban las mini vacaciones en casa de mis amigos... El año pasado me volvía con la misma sensación de querer mudarme definitivamente y dejar Madrid. Evidentemente, eso no pasó... pero sigo planteándomelo seriamente y con la finalización...
by Hierbabuena y pimienta on Aug 5, 2012

Patatas a la riojana

Hoy he salido despedida de la cama... supongo que quería aprovechar estos dos días libres!! Lo primero que he hecho han sido prepararme el desayuno, coger mi libro de bizcochos y buscar el que más me gustaba (anda que no ha sido difícil, jaja!!),...
by Hierbabuena y pimienta on May 1, 2012

Linguine sobre cama de cebolla caramelizada al Oporto, coronados con una crema de manzana y confit de pato, finalizados con una reducción de Oporto

Con esta receta me presento al concurso de pasta de De Cecco y reconozco que no fue mi primera opción. Es más, la primera opción resultón un chasco y hasta me llevó a pensar en dejar la idea de presentarme al concurso, pero gracias a mis compañ...
by Hierbabuena y pimienta on Apr 27, 2012

Lentejas estofadas con verduritas

Estamos ya muy cerquita de Mayo, pero el frío por aquí aún se resiste a dejarnos. En casita este tiempo tan loco nos ha despertado las ganas de platos de cuchara y estoy disfrutando muchísimo con ellos (algo bueno había que sacar de esta situaci...
by Hierbabuena y pimienta on Apr 17, 2012

Marmitako de atún

La mayor parte de las recetas que hago últimamente vienen ya ideadas desde la escuela y es que, entre los menús y las clases teóricas, damos mil y una recetas. Imaginaros el hambre que pasamos al verlas, elaborarlas u oír hablar de su elaboració...
by Hierbabuena y pimienta on Apr 15, 2012

Fabes con almejas

De vuelta a la normalidad lo que más nos apetecía en casa era un plato de cuchara. Sí, sí, esta súbita vuelta del buen tiempo no nos ha quitado el antojo de un buen plato de fabes con almejas. Quizás el hecho de volver a la rutina nos pedía un...
by Hierbabuena y pimienta on Apr 9, 2012

Sopa de almejas con arroz

Hoy me apetecía un plato de cuchara calentito. Algo suave, pero sabroso y con mucho color (adoro los colores en la cocina). Hacía tiempo que no preparaba sopa en casa y me vino a la cabeza ésta que os dejo por aquí.Es muy sencillita y en menos de...
by Hierbabuena y pimienta on Jan 23, 2012

Repollo paisana

Hoy he acabado mis cuatro semanas en "Entremieter" (algo así como primeros platos) en las prácticas de la Escuela y, por eso, me he decido a compartir con vosotros una de las recetas que hemos preparado: Repollo paisana. Ha habido muchas...
by Hierbabuena y pimienta on Nov 10, 2011

Repollo paisana

Hoy he acabado mis cuatro semanas en "Entremieter" (algo así como primeros platos) en las prácticas de la Escuela y, por eso, me he decido a compartir con vosotros una de las recetas que hemos preparado: Repollo paisana. Ha habido muchas...
by Hierbabuena y pimienta on Nov 10, 2011

Arroz con daditos de berenjena, pera y pollo

Nuevo día en la Escuela de Cocina y hoy tocaba servicio. ¿Comensales? Pues la verdad es que hoy exactamente no podría decirlo, pero vienen a ser unos 80-90. Y de menú...Paella y tortilla paisana!!! Ufff!!! Ha sido un tanto caótico, especialment...
by Hierbabuena y pimienta on Oct 25, 2011

Arroz con daditos de berenjena, pera y pollo

Nuevo día en la Escuela de Cocina y hoy tocaba servicio. ¿Comensales? Pues la verdad es que hoy exactamente no podría decirlo, pero vienen a ser unos 80-90. Y de menú...Paella y tortilla paisana!!! Ufff!!! Ha sido un tanto caótico, especialment...
by Hierbabuena y pimienta on Oct 25, 2011

Ensalada de Quinoa

Esta receta hacía tiempo que quería probarla. Bueno, más bien la quinoa. La quinoa era el alimento básico de los Incas. Se trata de un alimento de gran riqueza en minerales, vitaminas y proteínas de alto valor biológico. La quinoa no es un cer...
by Hierbabuena y pimienta on Oct 10, 2011

Ensalada de Quinoa

Esta receta hacía tiempo que quería probarla. Bueno, más bien la quinoa. La quinoa era el alimento básico de los Incas. Se trata de un alimento de gran riqueza en minerales, vitaminas y proteínas de alto valor biológico. La quinoa no es un cer...
by Hierbabuena y pimienta on Oct 10, 2011

Judías verdes al vapor con jamón y un toque de pimentón dulce de Meli

Hoy os propongo un plato muy sano: unas judías verdes al vapor. Pero vamos a darle un toque especial con unos taquitos de jamón serrano y un pimentón dulce. Delicioso!! La receta es de la madre de David. Je,je!!! Una cocinera increíble; y no lo...
by Hierbabuena y pimienta on Sep 15, 2011
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