Rundvlees Blog Posts

In eigen vet gebakken entrecote met uien roomsaus

Als je je entrecote in zijn eigen vet bakt geeft dit een geweldige smaak aan je vlees. Maar tevens heb je een smakelijke basis voor een lekkere saus. Door aan het vet een gesnipperd uitje en wat room toe te voegen verandert je vet van een gewone jus...
by Nijmegen Eet on Nov 3, 2012

Ribeye steak met rozemarijn en peper

Met een goede grillpan op hoog vuur kun je net zo'n lekkere bruine grillstreep krijgen als op de barbecue, dit komt door de Maillardreactie. Een chemische reactie tussen reducerende suikers en aminozuren, zorgt voor het bruinen van het vlees. Hoe hog...
by Nijmegen Eet on Oct 27, 2012

El Toro: Het walhalla voor de carnivoor

Net even over de grens bij Nijmegen vind je in het grensstadje Kranenburg een restaurant dat een feest is voor elke liefhebber van steak. Ze noemen het zelf Das Steakhaus in Kranenburg, maar dat zegt natuurlijk niet zoveel gezien de grootte van dit s...
by Nijmegen Eet on Sep 23, 2012

Rosbief met paksoi

Toen we dit recept in het kookboek De Complete Aziatische Keuken lazen leek het ons heerlijk. Maar helaas vonden we de rosbief wat taai op deze manier bereid. En de saus van onder andere sesamolie en sherry was het ook niet helemaal. Het hele gerecht...
by Nijmegen Eet on May 20, 2012

Bulgogi: Entrecote op zijn Koreaans

Bulgogi is een Koreaanse lekkernij van entrecote dat op de barbecue of in een hete grillpan kan worden bereid. Het kan zowel als voorgerecht en hoofdgerecht gegeten worden. Als voorgerecht is het lekker om het vlees op een blaadje sla te serveren. Me...
by Nijmegen Eet on Feb 15, 2011
Close