Secondi Di Carne Blog Posts

Fagiano alla Piemontese una ricetta classica nel ricco panorama delle ricette a base di selvaggina che troviamo in Piemonte.La difficoltà di preparazione della ricetta del Fagiano alla Piemontese è media ed ha un tempo di preparazione di circa 2 or...

La trippa fritta con cipolle è un secondo piatto della zona del Biellese.Come tanti altri piatti della tradizione la sua origine si perde nei tempi, ma la ricetta originale della trippa fritta con le cipolle dovrebbe avvicinarsi a questa che vi pres...

I petti di pollo con sottilette ,ricetta light ottimi in ogni occasione . INGREDIENTI : 4 petti di pollo sottilette olio extra vergine d’oliva sale   PROCEDIMENTO : In una larga padella mettete un filo di olio extra vergine d’oliva .

Scaloppine al vino Barolo Le scaloppine sono un piatto che ha moltissime varianti, quasi infinite, e si adattano a ogni tipo di pranzo o cena. Le scaloppine meriterebbero un premio per quanto siano facili e veloci da preparare, siano sempre un succes...

Filetto di manzo al sale, dopo aver visto il filetto alla Wellington preparato dallo Chef Gordon Ramsey ecco questo semplice e gustoso secondo di carne. In meno di un’ora prepariamo un filetto al sale da far invidia agli chef professionisti…se s...

Con questo caldo il Chili?  Questa la prima riflessione che ho fatto quando ho letto la sfida di questo mese del MTC ed ora mi sento di rispondere... Continua »...

BOCCONCINI DI COPPA ALLA SENAPE E CAVOLFIOREINGREDIENTI PER 6 PERSONE 800 g coppa di maiale1 cipolla grande1 mela1 spicchio d' aglio150 ml vino bianco2 cucchiai senapefarina 00 qb1 cavolfiore da 1 kgsale, pepe, qbolio d' oliva qb PREPARAZIONE :...

  Un piatto semplicissimo ,saporito e facile da fare in 5 minuti : arista di maiale impanata . PREPARAZIONE : 4 fettine di arista di maiale 1 o 2 uova dipende quante fettina avete pangrattato spezie generali (a secondo dei gusti) sale decorazion...

Lonza o Arista di Maiale al Forno è una delle ricette classiche della cucina Italiana. La differenza tra Arista e lonza è che l’arista prevede la cottura con gli ossi. Cucinare l’arista o lonza di maiale al forno e molto semplice una classica...

SPEZZATINO, SALSICCIA E POMODOROIngredienti per 6 persone : 600 g spezzatino di maiale 600 g salsiccia 250 g wurstel 1 cipolla 1 carota 2 spicchi d' aglio 400 g polpa di pomodoro mazzetto di aromi (salvia, rosmarino, alloro....) olio, pe...

POLLO ARROSTOIngredienti per 8 persone:un pollo da 2 kg 2 spicchi d'aglioolio d'oliva q.b.150 gr margarinaqualche rametto di rosmarino salvia q.b.1 cipolla grande1 carota1 gambo di sedano150 ml di vino biancosale, pepe q.b.Preparazione:Mescolare la m...

FESA DI TACCHINO IN SALSA TONATAINGREDIENTI PER 6 PERSONE :12 fettine di fesa cotta, tagliate sottili160 g tonno sott' olio1 cucchiaio e mezzo maionese1 cetriolino sotto acetosale, pepe, qbPREPARAZIONE :Sgocciolare il tonno dall olio e tagliare il ce...

Polpettone di maiale in fascia è una ricetta localizzata in provincia di Novara ai confini con la Lombardia. La ricetta del polpettone di maiale in fascia è un secondo di carne piuttosto impegnativo con dei sapori e profumi molto accentuati grazie...

Coniglio all’Astigiana è una ricetta del Basso Monferrato Astigiano. La ricetta del Coniglio all’Astigiana ha come caratteristica l’uso di molte erbe aromatiche e come tutte le ricette antiche ha tantissime varianti, vediamo quella che ritengo...

Il Brasato al Barolo, è forse il piatto più emblematico della cucina delle Langhe , la cottura lenta ( come i ritmi di questa terra) della carne Piemontese “Madama la Piemonteisa” o il “Bue Piemontese”, con il miglior vino rosso italiano, u...

Il Pollo allo Spiedo, prepararlo in casa, niente di più semplice e veloce. I vantaggi di cuocere il Pollo allo Spiedo in casa sono molteplici, primo so che pollo è, secondo lo mangio caldo appena sfornato (tutt’altro gusto), terzo appena sfornat...

ROTOLO DI POLENTA CON VERZA E SALAMELLEINGREDIENTI PER 6 PERSONE :300 g farina gialla per polenta200 g fontina1kg di verza1 cipolla3 salamelle sbudellate50 g di grana grattugiato100 ml di vino bianco olio, sale ,pepe, peperoncino, qb1 cucchiaio di pr...

SPEZZATINO DI POLLO AL CURRYINGREDIENTI PER 6 PERSONE :800 g di petto di pollo1 cucchiaio di curryfarina qb1 cipolla100 ml vino bianco100 ml brodo o acquaun ciuffo di prezzemoloolio, sale ,pepe qbPREPARAZIONE :Sbucciare e tagliare la cipolla a fettin...

POLLO IMPANATOINGREDIENTI X 6 PERSONE :6 fettine di pollo2 uova5 cucchiai di farina 00sale ,pepe, olio, aglio in polvere, farina, qblatte qb PREPARAZIONE :Fare una pastella , lavorando le uova con un pò di sale, pepe, aglio , la farina (5 cucchiai)...

SPEZZATINO CON LE PATATEINGREDIENTI X 6 PERSONE :1 kg polpa di vitello1 cipolla 1 gambo di sedano1 carota150 ml vino bianco100g polpa di pomodoro3 patatebrodo, farina, sale ,pepe, qbolio qbun ciuffo di prezzemoloPREPARAZIONE :Tagliare la carne a...