Vlees Blog Posts

Wat te doen met vlees dat over is van barbecuen

Wat te doen met vlees dat over is van barbecuen Barbecuen is altijd leuk, gezellig en lekker, maar heel vaak blijft er wat vlees over. Je hebt net teveel gekocht van iets of er wordt meer gegeten van ander vlees en bijgerechten dan je verwacht had wa...
by moderne huisvrouw on Jul 28, 2016

In eigen vet gebakken entrecote met uien roomsaus

Als je je entrecote in zijn eigen vet bakt geeft dit een geweldige smaak aan je vlees. Maar tevens heb je een smakelijke basis voor een lekkere saus. Door aan het vet een gesnipperd uitje en wat room toe te voegen verandert je vet van een gewone jus...
by Nijmegen Eet on Nov 3, 2012

Ribeye steak met rozemarijn en peper

Met een goede grillpan op hoog vuur kun je net zo'n lekkere bruine grillstreep krijgen als op de barbecue, dit komt door de Maillardreactie. Een chemische reactie tussen reducerende suikers en aminozuren, zorgt voor het bruinen van het vlees. Hoe hog...
by Nijmegen Eet on Oct 27, 2012

Eendenborstfilet met Sinaasappel-Sherrysaus

Meestal maakt de saus toch wel het gerecht. Dat geldt ook voor dit recept. Al is eendenborst heerlijk vlees en helemaal als je het in zijn eigen vet bakt, maar toch is het een beetje saai om het droog te eten. In combinatie met deze zoetzure sinaasap...
by Nijmegen Eet on Oct 15, 2012

Alles over madentherapie en wondgenezing

Bij het woord maden, denken de meeste mensen aan vieze beestjes die bij heet weer uit de vuilniszak kruipen of aan vissers die maden als aas gebruiken.Maden hebben echter ook een positieve eigenschap; ze helpen wonden te genezen!Waarom madentherapieV...
by another WHAM on Oct 9, 2012

Belangrijke voedingsstoffen voor vegetariërs

Steeds meer mensen worden vegetariër, ze schrappen vlees van het menu en eten meer vruchten, groenten en noten. Ze vinden dit een gezonder, of ethischer alternatief.Door het schrappen van vlees gaan vegetariërs bepaalde stoffen missen, als ze deze...
by another WHAM on Sep 27, 2012

Actieve voedingsdriehoek houdt je gezond en op gewicht

Alleen een aangepaste voeding gecombineerd met de juiste en voldoende beweging houd je gezond, in conditie én op je streefgewicht. We weten het allemaal, en toch zijn er uiteindelijk maar bitter weinig die de regels en aanbevelingen van deze actieve...
by Leefgezonder on Aug 7, 2012

Rosbief met paksoi

Toen we dit recept in het kookboek De Complete Aziatische Keuken lazen leek het ons heerlijk. Maar helaas vonden we de rosbief wat taai op deze manier bereid. En de saus van onder andere sesamolie en sherry was het ook niet helemaal. Het hele gerecht...
by Nijmegen Eet on May 20, 2012

Biefstuk met champignonroomsaus

Een lekker biefstukje op z’n tijd vind ik héérlijk, maar het bereiden er van gaat bij mij niet altijd soepel. Op de een of andere manier laat ik ze meestal langer bakken dan eigenlijk hoort en worden ze taai en smakeloos. Bummer! Het bakken...
by Fragrances In The Kitchen on May 14, 2012

Biefstuk met champignonroomsaus

Een lekker biefstukje op z’n tijd vind ik héérlijk, maar het bereiden er van gaat bij mij niet altijd soepel. Op de een of andere manier laat ik ze meestal langer bakken dan eigenlijk hoort en worden ze taai en smakeloos. Bummer! Het bakken...
by Fragrances In The Kitchen on May 14, 2012

Wat mag je wel en niet eten tijdens de zwangerschap

Welke kaas mag je wel en niet eten tijdens de zwangerschap? Ben je eindelijk zwanger en ben je op een feestje of zit je in een restaurant, slaat ineens de twijfel toe; wat mag ik wel en niet eten? Tijdens de zwangerschap zijn er een aantal product...
by De moderne huisvrouw on May 2, 2012

Voeding: tips om kanker te voorkomen

Kanker is met voorsprong één van de dodelijkste en dus meest gevreesde aandoeningen waar nog steeds geen geneesmiddel tegen opgewassen is. Dankzij allerlei nieuwe therapiën werd de levenskwaliteit van de kankerpatiênt wel sterk verbeterd. Vo...
by Leefgezonder on Apr 13, 2012

Voeding: doet vegetarisch eten afvallen

Diegenen die het ernstig menen met hun gezondheid en gewicht, eten zo weinig mogelijk (rood) vlees. Vlees bevat veel vet en dat is niet alleen nadelig voor je gewicht maar even goed voor je gezondheid. Is géén vlees eten een goede ( gezonde)besliss...
by Leefgezonder on Mar 16, 2012

Kip in Vietnamese marinade

De inspiratie voor de Vietnamese marinade komt uit een kookboek, maar verder is dit recept een zelf verzonnen bouwseltje. Door de ingrediënten vissaus en koriander alleen in de marinade, voor de kipfilet, te gebruiken blijven de smaken hiervan subti...
by Nijmegen Eet on Oct 16, 2011

Pasta met Carbonarasaus

Het Sauzen Boek van Paul Gayler staat vol met indrukwekkende sauzen uit alle werelddelen. Van Franse klassiekers tot spannende sauzen uit Azië. De meest eenvoudige is denk ik wel deze Carbonarasaus uit Italië. Een van de grote Italiaanse sauzen, ri...
by Nijmegen Eet on Sep 25, 2011

Groene Kipcurry

Heb je zin in iets lekker pittigs, dan is dit recept iets voor jou. Deze Groene Kipcurry is een van de klassiekers uit de Thaise keuken. Je kunt de currypasta voor dit gerecht zelf bereiden, maar met een kant en klaar zakje pasta uit de toko gaat het...
by Nijmegen Eet on Sep 15, 2011

Stoofpotje met kip

Dit Koreaanse recept is vrij basic, maar door het kruiden- en specerijenmengsel wel erg lekker. Het voordeel van zo'n stoofpotje is dat de bereidingstijd niet op de minuut nauwkeurig komt. Je kunt het dan ook ruim van tevoren bereiden en later, als j...
by Nijmegen Eet on Aug 4, 2011

Kip-courgettetaart (enigszins misvormd)

Een bijzonder smakelijke taart, die zowel warm als koud gegeten kan worden. Ik gebruikte veel biologische ingrediënten, want hoewel mijn vrouw Ans er een weekje tussenuit was, waarde haar geest hier onverminderd rond. Verrukkelijke taart, waarin de...
by Nijmegen Eet on Mar 2, 2011

Bulgogi: Entrecote op zijn Koreaans

Bulgogi is een Koreaanse lekkernij van entrecote dat op de barbecue of in een hete grillpan kan worden bereid. Het kan zowel als voorgerecht en hoofdgerecht gegeten worden. Als voorgerecht is het lekker om het vlees op een blaadje sla te serveren. Me...
by Nijmegen Eet on Feb 15, 2011
Close