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Latest Blog Posts

• Risotto alle fragole
  on Jul 15, 2012 in risotto collaborazione fragole
  INGREDIENTI300g di riso per risotti150g di fragole1 scalognoproseccobrodo vegetaleparmigiano reggiano burrosale e pepePREPARAZIONETritate finemente lo scalogno e rosolatelo a fuoco basso in una casseruola con 30g di burro, unite il riso e tostat...
• Pesce spada in salsa
  on Jul 4, 2012 in marina colonna pesce spada limone
  INGREDIENTI:4 fette di pesce spada alte 1cm circa1 spicchio d'aglio1 ciuffo di prezzemolo5/6 foglie di basilico1 limone1/2 mazzetto di rucolaOlio "GranVerde" Aromatizzato limone MARINA COLONNASalePepePREPARAZIONELavate ed asciugate le fette di pesce...
• Pesce spada in salsa
  on Jul 4, 2012 in marina colonna pesce spada limone
  INGREDIENTI:4 fette di pesce spada alte 1cm circa1 spicchio d'aglio1 ciuffo di prezzemolo5/6 foglie di basilico1 limone1/2 mazzetto di rucolaOlio "GranVerde" Aromatizzato limone MARINA COLONNASalePepePREPARAZIONELavate ed asciugate le fette di pesce...
• Torta budino bigusto
  on May 31, 2012 in collaborazione budino
  INGREDIENTI:1 busta di preparato budino vaniglia bourbon S.Martino1 busta di preparato budino al cioccolato S.MartinoAmarettiPER LA BASE:25g di burro fuso25g di zucchero a velo25g di farina1 albume15g di mandorle a scagliePREPARAZIONEAmalgamate il bu...
• Pane sfoglia con olive e pomodori secchi (Sara Papa)
  on May 28, 2012 in pane sfoglia olive pomodori secchi
  Una versione leggermente rivisitata (in piccoli dettagli) della ricetta tratta dal libro: TUTTA LA BONTA' DEL PANE di Sara PapaINGREDIENTI:500g di farina 0300g di acqua170g di lievito madre (in alternativa 15g di lievito di birra)200g di burro10g di...
• Crema Catalana S. Martino con lamponi
  on May 24, 2012 in collaborazione crema catalana lamponi sanmartino
  INGREDIENTI:1 busta di preparato CREMA CATALANA S.MARTINO200ml di panna fresca150ml di latteLamponi freschiPREPARAZIONEVersate il contenuto della busta S. Martino in una terrina. Aggiungete 200 ml di panna e 150 ml di latte. Mescolate con uno sbattit...
• Scaloppine alla bolognese
  on May 17, 2012 in collaborazione bolognese scaloppine
  INGREDIENTI500g di fettine di lonza di maiale 100g di prosciutto crudo40g di parmigiano reggiano50g di SALSA DI CILIEGINO AGROMONTE30g di burro1 bicchiere di vino biancoBrodoFarinaSalviaSale e pepePREPARAZIONESciogliete il burro in un'ampia...
• Torta Malakow
  on May 13, 2012 in torta
  Un augurio speciale a tutte le Mamme del mondoRicetta tratta (con delle piccole modifiche) da Piudolci di Aprile 2011INGREDIENTIPer la torta:4 uova130g di zucchero a velo San Martino3 cucchiai di acqua fredda2 cucchiai di succo di limone125g di fecol...
• Mezzi rigatoni porro e salsiccia
  on May 12, 2012 in collaborazione porro salsiccia
  INGREDIENTI300g di MEZZI RIGATONI VERRIGNI200g di salsiccia (o lucaniga)1 porro1/2 bicchiere di vino bianco3 cucchiai di olio extra vergine di oliva200ml di panna fresca1/2 cipollasale, pepePREPARAZIONETritate la cipolla e fatela appassire nell'olio.
• Mezzi rigatoni porro e salsiccia
  on May 11, 2012 in collaborazione porro verrigni salsiccia
  INGREDIENTI300g di MEZZI RIGATONI VERRIGNI200g di salsiccia (o lucaniga)1 porro1/2 bicchiere di vino bianco3 cucchiai di olio extra vergine di oliva200ml di panna fresca1/2 cipollasale, pepePREPARAZIONETritate la cipolla e fatela appassire nell'olio.
• Gateau di patate
  on May 6, 2012 in patate gateau
  INGREDIENTI800g di patate30g di salame40g di coppa70g di scamorza3 fettine Inalpi80g di parmigiano 1 uovo70g di burroprezzemolopangrattato sale e pepePREPARAZIONEFate lessare le patate in abbondante acqua salata (controllate la cottura inse...
• Pennette al tonno e olive
  on Apr 30, 2012 in pennette collaborazione tonno asdomar classici
  ...
• Linea Osella al pistacchio di Bronte
  on Apr 25, 2012 in collaborazione antipasto linea osella pistacchio Bronte
  INGREDIENTI2 confezioni di Linea Osella2 uovapangrattatosale, pepePistacchio tritato di BrontePREPARAZIONEEstraete dalla confezione la Linea Osella, asciugatela con della carta da cucina, passatela nell'uovo sbattuto (insaporito con sale e pepe), tra...
• Linea Osella al pistacchio di Bronte
  on Apr 24, 2012
  ...
• RECRUITING ONLINE, LA FILIERA DEL LAVORO NASCE SU FACEBOOK
  on Apr 23, 2012 in olio dante comunicato stampa
  Più social e meno curricula per l’inserimento dei giovani negli Oleifici Mataluni, il complessoagroindustriale oleario di Montesarchio (BN) che raggruppa 23 storiche etichette italiane.Gli Oleifici Mataluni hanno aderito al progetto “Io merito u...
• Ciambella soffice
  on Apr 19, 2012 in collaborazione ciambella topping amarene
  INGREDIENTI125g di fecola125g di farina per dolci130g di zucchero a velo 1 bustina di lievito1 pizzico di sale4 uova3 cucchiai di acqua fredda2 cucchiai di succo di limonePer la decorazione: Amarene FABBRI in sciroppoTopping al cioccolato FABBRI...
• Spaghetti al limone
  on Apr 17, 2012 in collaborazione limone spaghetti tagliolini
  INGREDIENTI250g di SPAGHETTI "PASTA DI FRANCIACORTA"40g di burro1 limone non trattato250ml di panna frescaSale, pepe (meglio se bianco)1 ciuffetto di prezzemoloParmigiano grattugiatoPREPARAZIONEIn un tegame fate un "soffritto" (tra virgolette) con il...
• Fusilli con la zucca
  on Apr 6, 2012 in rosmarino zucca fusilli
  INGREDIENTI:320g di FUSILLI "LA PASTA DI FRANCIACORTA"400g di zucca mantovana cotta al vapore80g di prosciutto crudo20g di pinoli80g di parmigiano reggiano1 scalogno1 rametto di rosmarino1 mestolo di brodo leggere di carneOlio Extra vergine d'oliva1...
• Risotto alle pere e robiola al profumo di brandy
  on Apr 1, 2012 in collaborazione Brandy italian risotto pere
  INGREDIENTI200g di riso superfino arborio150g di ROBIOLA OSELLA2 pere abate1 cipolla bianca1 bicchierino di brandy1.5 litro brodo vegetaleolio extravergine d’olivasalepepenoce moscata.PREPARAZIONEFate soffriggere la cipolla tritata con l'olio.
• La colomba pasquale
  on Mar 31, 2012 in colomba pasqua colomba pasquale
  INGREDIENTI Per 1Kg di Colomba450gr.di farina manitoba3 uova100gr di burro200gr di zucchero130ml di acqua tiepida50ml di latte25gr di lievito di birrauvetta sultanina ammorbidita e infarinatagocce di cioccolato1 arancia grattuggiatasalePer la...

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