lestagionideisapori Profile

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2012-11-04

About
Mi piace cucinare, mi rilassa e mi riporta ai tempi in cui non ero io ai fornelli, bensì la mia nonna. Adoro perdermi con i 5 sensi nell’universo culinario, amo sperimentare e proporre piatti tradizionali ed etnici passando attraverso quella meravigliosa parentesi che è il mondo fusion. L’ingrediente fondamentale per me è la semplicità ed è questa che ritroverete nei miei piatti.

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1. LeStagioniDeiSapori

Ricette di cucina tradizionale, etnica, creativa e di riciclo. Quando la cucina si ispira a libri, musica, città e culture

Latest Blog Posts

  • CARRÈ DI MAIALE
    on Apr 12, 2014
    INGREDIENTI 800 g di carrè di maiale 9/10 fette di lardo toscano 1+3 cipollotti rossi di Toscana 2/3 rametti di rosmarino 3 foglie di salvia sale grosso q.b. 1 bicchiere di vino rosso olio evo q.b. brodo di carne q.b.  5 patate medie...
  • TORTA DI MELE
    on Mar 31, 2014
    INGREDIENTI 1 confezione di preparato torta ai 5 cereali San Martino 500/520 g di mele a fette (ho usato mele golden) 150 ml di latte di riso 120 g di banana schiacciata 60 ml di olio di arachidi 2 uova 1 cucchiaio di succo di limone 20 goc...
  • GUINNESS CAKE, SAN PATRIZO E BUON COMPLEANNO!
    on Mar 19, 2014
    La ricetta è stata tratta dal blog giallo zafferano. Le dosi della torta sono state dimezzate e variate nella quantità dello zucchero di canna e sostituite nella scelta della polvere lievitante. Per la guarnizione ho scelto una base di panna un...
  • CHEESECAKE A MODO MIO
    on Mar 1, 2014
    La cheesecake che vi propongo oggi ha un gusto semplice e delicato.  Gli ingredienti utilizzati sono di facile reperibilità e possono essere modificati e/o variati a seconda dei gusti di ciascuno di voi. Mi capita di prepararla sovente e finalmente...
  • TORTA NERA (Reggio Emilia)
    on Feb 22, 2014
    La torta nera è classificata dalla ricercatrice Anna Gosetti della Salda come specialità di San Secondo Parmense.  Io ho dimezzato tutti gli ingredienti eccetto le uova (dovrete aggiungerne solo uno in più), se volete potete raddoppiarli per ot...
  • MUFFINS SALATI ALLA ZUCCA RIPIENI
    on Feb 10, 2014
    INGREDIENTI 200 g di zucca decorticata, lavate e ridotta in pezzi 150 g di farina 00 20 g di farina di grano saraceno 40 g di fecola 3 uova 130ml di latte 50 ml di olio di arachidi 60 g di brie a pezzi 30 g di philadelphia 50 g di pancett...
  • MUFFINS SALATI ALLA ZUCCA
    on Feb 10, 2014
    INGREDIENTI 200 g di zucca (di Mantova) decorticata, lavata e ridotta in pezzi 150 g di farina 00 20 g di farina di grano saraceno 40 g di fecola 3 uova 130ml di latte 50 ml di olio di arachidi 60 g di brie a pezzi 30 g di philadelphia 50...
  • CIAMBELLA (Forlì-Cesena)
    on Jan 29, 2014
    Regina della pasticceria casalinga in Emilia e in Romagna, la ciambella si gusta intinta in un Lambrusco amabile o in un altro rosso giovane INGREDIENTI 4 uova 300 g di farina 100 g di fecola di patate 1 bustina di lievito 1 bustina di va...
  • FRITTELLE DI SANT’ANTONIO E TANTI AUGURI
    on Jan 17, 2014
    Il giorno 17 di Gennaio si festeggia Sant’Antonio Abate, detto anche Sant’ Antonio del Fuoco, protettore degli animali domestici e solitamente raffigurato vicino ad un maiale con al collo una campanella. Nella zona circostante Milano in questo...
  • PITHIVIERS
    on Jan 5, 2014
    Dolce tipico Francese che prende il nome dall’omonima città situata nel centro della Francia. Questa torta viene preparata per celebrare la festa dell’Epifania. INGREDIENTI 350 g di mandorle spellate (io ho scelto di non spellarle) 175 g...
  • PUMPKIN PIE
    on Dec 21, 2013
    Interpretazione morbida e cremosa della classica torta del Ringraziamento. INGREDIENTI DELLA PASTA 130 g di burro freddo tagliato a pezzi 215 g di farina ½ cucchiaino di sale 65 ml di acqua fredda 1 cucchiaino di succo di limone 1 uovo s...
  • BISCOTTI SABLÉ
    on Dec 4, 2013
    INGREDIENTI 250 g di farina 00  200 g di burro bio 100 g di zucchero a velo 50 g di pinoli 50 g di zucchero (nel mio caso di canna) 3 tuorli ½ bustina di vanillina (io ho usato l’essenza liquida) 100 g di cioccolato fondente PROCEDIM...
  • TORTA ALLA LIGURE
    on Nov 27, 2013
    È la Liguria terra leggiadra. Il sasso ardente, l'argilla pulita, s'avvivano di pampini al sole. È gigante l'ulivo. A primavera appar dovunque la mimosa effimera. Ombra e sole s'alternano per quelle fondi valli che si celano al mare, per le vie las...
  • DOLCE ALLE CASTAGNE
    on Nov 19, 2013
    “Pan di legno e vin di nugoli”, così dicevano un tempo i nostri montanari, alludendo alla propria frugale alimentazione, costituita perlopiù da farina di castagne e acqua di sorgente. Questo frutto della terra è stato per secoli alla base dell...
  • BANANA BREAD
    on Nov 16, 2013
    Dolce tipico dei paesi anglosassoni, in Australia si festeggia il national banana bread day, il 23 di Febbraio INGREDIENTI SECCHI 165 g di farina 00 50 g di farina di grano saraceno 1+1/2 cucchiaino di lievito (io ho utilizzato il cremor tar...
  • GÂTEAU AU FROMAGE ET ROQUETTE (TORTA AL FORMAGGIO E RUCOLA)
    on Nov 10, 2013
    Il formaggio costituisce il più vecchio derivato del latte, nonché il più antico alimento dell’uomo neolitico. Le radici del nome risalgono all’antica Grecia dove veniva chiamato “tyròs”, mentre la cesta che serviva al suo trasporto era d...
  • APPLE OATS BISCUITS OVVERO BISCOTTI ALL’AVENA E MELE
    on Nov 2, 2013
    Avena: cereale ricco di fibre, vitamine e sali minerali è inoltre fonte proteine ed ha proprietà diuretiche e lassative. L’avena è la base dell’alimentazione Scandinava, Tedesca e Scozzese. Infatti uno dei piatti più  antichi e conosciuti...
  • ARROSTO DI MAIALE ALLA PROVENZALE CON ZUCCA E PATATE
    on Oct 27, 2013
    Protagonista del piatto di oggi la regina dell'autunno: la zucca! INGREDIENTI 1 lonza di maiale 8 fette di speck ½ costa di sedano sminuzzato ½ carota tritata 2 cucchiai di cipolla bianca tritata 1 cucchiaio di erbe di Provenza sale gro...
  • LASAGNA AUTUNNALE
    on Oct 20, 2013
    Questa lasagna racchiude al suo interno ingredienti semplici, ma gustosi che ben si armonizzano insieme, dando vita un piatto dal sapore particolare e decisamente unico. Il periodo autunnale è l’ideale per godersi questa delicatezza. Vi consiglio...
  • PREMIO CONÓCEME
    on Oct 9, 2013
    Ringrazio di cuore Luna del blog barbapasticcetti    per avermi donato questo meraviglioso premio!!! Vorrei dedicarlo a tutti coloro che visitano il blog.
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