lestagionideisapori Profile

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2012-11-04

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Mi piace cucinare, mi rilassa e mi riporta ai tempi in cui non ero io ai fornelli, bensì la mia nonna. Adoro perdermi con i 5 sensi nell’universo culinario, amo sperimentare e proporre piatti tradizionali ed etnici passando attraverso quella meravigliosa parentesi che è il mondo fusion. L’ingrediente fondamentale per me è la semplicità ed è questa che ritroverete nei miei piatti.

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1. LeStagioniDeiSapori

Ricette di cucina tradizionale, etnica, creativa e di riciclo. Quando la cucina si ispira a libri, musica, città e culture

Latest Blog Posts

  • TORTA CON RICOTTA E NOCI
    on Nov 15, 2014
    Cadete foglie, cadete fiori e svanite stenditi notte, giorno sii breve; ogni foglia  che vola da una pianta autunnale mi parla di felicità. Sorriderò quando fiocchi di neve fioriranno al posto della rosa; canterò quando la notte in declin...
  • BABKA
    on Oct 29, 2014
    «La parola babka deriva da baba, che in yiddish e in polacco vuol dire «nonna». […] Fin da bambina ricordo di aver grattugiato il cioccolato fondente, con il terrore di tagliuzzarmi anche le nocche delle mani. […] Oggi sono qui per fare il...
  • TORTINI LIGHT
    on Oct 15, 2014
    INGREDIENTI 105 g di farina di orzo bio 40 g di farina di castagne bio 25 g di fecola di patate 50 g di zucchero a velo + 2 cucchiai per le uvette 50 g di zucchero di canna 150 ml di latte di riso bio 75 ml di olio di arachidi 40 ml di scir...
  • MARMELLATA DI PESCHE
    on Oct 1, 2014
    INGREDIENTI 2 kg di pesche gialle pulite a pezzi 750 g di zucchero di canna 2 bustine di fruttapec 3:1 PROCEDIMENTO Lavate e denocciolate le pesche, quindi seguite le istruzioni all’interno della confezione di fruttapec. Per la steril...
  • MUFFINS SALATI ALLE ERBE
    on Sep 19, 2014
    L’erba cipollina è una pianta sia spontanea che domestica.[…] A fine primavera e in estate l’erba cipollina fiorisce: la sua fioritura è deliziosa, negli orti dà una pennellata di colore gradevole.[…] Tra i Celti l’erba cipollina era con...
  • MARMELLATA DI CILIEGIE
    on Sep 2, 2014
    INGREDIENTI 2.500 g di ciliegie pulite e denocciolate 875 g di zucchero semolato 2 buste + ½ di fruttapec (3:1) PROCEDIMENTO Lavate e denocciolate le ciliegie, quindi seguite le istruzioni all’interno della confezione di fruttapec. Nel...
  • TORTA TRE STRATI AL CIOCCOLATO E AUGURONI!
    on Aug 15, 2014
    Ho preparato questa tripla squisitezza per il compleanno di mia mamma, celebrato qualche giorno fa. INGREDIENTI 250 g di burro a temperatura ambiente 1+1/4 di tazza di zucchero di canna 4 uova 75 g di cioccolato fondente fuso e raffreddato...
  • CHALLAH
    on Jul 30, 2014
    Pane tipico dello Shabbat, ovvero il sabato Ebraico. Ha inizio il venerdì sera e finisce il sabato al tramonto. Festività dedicata al riposo e alla preghiera. Incipit tratto dal libro “Il mondo a tavola” di chef Kumalè casa editrice Einaudi...
  • TORTA SALATA ALLE COSTE
    on Jul 18, 2014
    INGREDIENTI 1 rotolo di pasta briseé 350 g di coste lessate 200 g di patate lessate 80 g di Philadelphia 80 g di caprino bio 1 cipollotto rosso di Tropea 30 g di brie coriandolo q.b. salvia q.b olio evo q.b. PER LA BESCIAMELLA 180 ml...
  • PASTA AL CURRY A MODO MIO
    on Jul 7, 2014
    I curries sono associati con molte città Asiatiche, India, Bangladesh, Pakistan, Sri Lanka, Tailandia, Indonesia e Malesia. Altre regioni quali il Sud Africa, i Caraibi, Singapore e il Vietnam hanno le loro versioni di questa miscela. Si crede ch...
  • BASBOUSA BIL GOZ EL HIND ovvero BASBOUSA CON NOCE DI COCCO
    on Jun 27, 2014
    In Medio Oriente la conclusione abituale di un pasto è un vassoio di frutta. I pasticcini, i dolci, le marmellate e le conserve che hanno dato a questa regione fama di golosità sono destinati alle occasioni speciali e alla presenza di ospiti: sono...
  • BASBOUSA BIL GOZ EL HIND ovvero BASBOUZA CON NOCE DI COCCO
    on Jun 27, 2014
    In Medio Oriente la conclusione abituale di un pasto è un vassoio di frutta. I pasticcini, i dolci, le marmellate e le conserve che hanno dato a questa regione fama di golosità sono destinati alle occasioni speciali e alla presenza di ospiti: sono...
  • VITELLO ARROSTO
    on Jun 13, 2014
    INGREDIENTI PER L’ARROSTO 1 arrosto di vitello 2 cucchiai di porri a rondelle 1 rametto di rosmarino 3 foglie di salvia fresche 2 foglie di alloro fresche 1 rametto di coriandolo fresco olio evo q.b. burro q.b. ¾ di bicchiere di Mar...
  • MORBIDEZZA
    on May 28, 2014
                                           La primavera ritorna sul mondo. Guardo l'Aprile, che non ha colori per me, finché tu venga, come prima del giungere dell'ape, inerti stanno i fiori, destati all'esistenza da un ronzi...
  • PREMIO LOVELY BLOG AWARD 2014
    on May 25, 2014
    Ringrazio infinitamente la bravissima Luna del blog barbapasticcetti per avermi donato questo premio!!! Vorrei dedicarlo a tutte/i.                               ...
  • BISCOTTI SCOZZESI
    on May 15, 2014
    Dopo svariate ricerche sul web e sfogliando alcuni libri di cucina anglosassone ho potuto determinare che questi deliziosi biscotti, non devono essere confusi con i ben più noti shortbread, i quali non hanno un tempo di riposo che si protrae sino a...
  • TORTA DELIZIOSA
    on Apr 29, 2014
    La scorsa settimana il 21 di Aprile si è celebrata Pasquetta, il 2767 compleanno di Roma e il mio compleanno!! Per l’occasione ho preparato questa torta soffice e gustosa. INGREDIENTI 80 g di burro bio a temperatura ambiente 90 g di zucche...
  • CARRÈ DI MAIALE
    on Apr 12, 2014
    INGREDIENTI 800 g di carrè di maiale 9/10 fette di lardo toscano 1+3 cipollotti rossi di Toscana 2/3 rametti di rosmarino 3 foglie di salvia sale grosso q.b. 1 bicchiere di vino rosso olio evo q.b. brodo di carne q.b.  5 patate medie...
  • TORTA DI MELE
    on Mar 31, 2014
    INGREDIENTI 1 confezione di preparato torta ai 5 cereali San Martino 500/520 g di mele a fette (ho usato mele golden) 150 ml di latte di riso 120 g di banana schiacciata 60 ml di olio di arachidi 2 uova 1 cucchiaio di succo di limone 20 goc...
  • GUINNESS CAKE, SAN PATRIZO E BUON COMPLEANNO!
    on Mar 19, 2014
    La ricetta è stata tratta dal blog giallo zafferano. Le dosi della torta sono state dimezzate e variate nella quantità dello zucchero di canna e sostituite nella scelta della polvere lievitante. Per la guarnizione ho scelto una base di panna un...
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