lestagionideisapori Profile

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2012-11-04

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Mi piace cucinare, mi rilassa e mi riporta ai tempi in cui non ero io ai fornelli, bensì la mia nonna. Adoro perdermi con i 5 sensi nell’universo culinario, amo sperimentare e proporre piatti tradizionali ed etnici passando attraverso quella meravigliosa parentesi che è il mondo fusion. L’ingrediente fondamentale per me è la semplicità ed è questa che ritroverete nei miei piatti.

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1. LeStagioniDeiSapori

Ricette di cucina tradizionale, etnica, creativa e di riciclo. Quando la cucina si ispira a libri, musica, città e culture

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  • APPLE CRUMBLE
    on Feb 20, 2015
    L’apple crumble è uno dei miei comfort food preferiti. Eccovi una versione veloce e deliziosa, per soddisfare il palato e l’anima! INGREDIENTI 2 mele tagliate a pezzi 2 cucchiaini di limoncello 1 manciata tra uvetta sultanina e amarene...
  • LIBRI CONSIGLIATI
    on Feb 12, 2015
    Ciao, vi lascio una lista di titoli vivamente raccomandati. L'immagine è stata presa dal web. IL PRANZO DI MOSÉ di Simonetta Agnello Horby                                       casa editrice Giunti La narratrice ci guida...
  • TORTA AL CACAO CON VELLUTATA DI CACHI
    on Feb 3, 2015
    Questa torta nasce dall’esigenza di smaltire un eccesso di cachi. La base al cacao si presenta molto soffice e poco zuccherina, a piacimento la quantità di dolcificante può essere aumentata, essendo abbinata al caco che è piacevolmente dolce. L...
  • CHOCOLATE AND ALMOND GÂTEAU, COFFEE GANACHE, FLAVOURED CREAM AND HAPPY BIRTHDAY!
    on Jan 18, 2015
    Trova il tempo di riflettere È la fonte della forza. Trova il tempo di giocare, è il segreto della giovinezza. Trova il tempo di leggere, è la base del sapere. Trova il tempo di essere gentile, è la strada della felicità. Trova il tempo...
  • PANFORTE
    on Jan 7, 2015
    Per 6/8 persone INGREDIENTI 200 g di canditi misti 25 g di scorza di arancia candita 175 g di zucchero (io di canna) 175 g di mandorle non pelate 75 g  di farina 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di pepe nero ½ cucchiaino di macis...
  • RICCIARELLI
    on Jan 3, 2015
    Un Natale volto alle tradizioni dolciarie Lombarde e Toscane. L'intramontabile panettone, ricco di uvetta e frutta candita; ecco poi una profusione di nuvole bianche, i ricciarelli e per concludere una fetta di panforte dal sapore aromatico e conturb...
  • PLUMCAKE SPEZIATO
    on Dec 21, 2014
    Un plumcake caratterizzato dal sapore deciso del malto d’orzo e delle spezie che ben si sposano con la nota di sottofondo della farina di castagne. Le spezie possono essere variate nelle loro quantità o sostituite. Colgo l'occasione per augurare a...
  • ANZAC BISCUITS
    on Dec 6, 2014
    I biscotti Anzac (acronimo che sta per corpi dell’esercito Australiano e Neozelandese) sono tipici dell’Australia e della Nuova Zelanda. Questi biscotti sono nati durante la prima guerra mondiale. Le mogli dei soldati partiti crearono questi bisc...
  • DARK CHOCOLATE CAKE
    on Nov 28, 2014
    Per questo preferisco di gran lunga l'autunno alla primavera perché in autunno si guarda il cielo. In primavera la terra. Soren Kierkergaard  INGREDIENTI 130 g di farina 00 setacciata 65 g di fecola setacciata 30 g di semolino 80 g di...
  • POLLO CON PATATE E RISO
    on Nov 22, 2014
    Autunno. Già lo sentimmo venire nel vento d’agosto, nelle piogge di settembre torrenziali e piangenti e un brivido percorse la terra che ora, nuda e triste, accoglie un sole smarrito. Ora che passa e declina, in quest’autunno che incede...
  • TORTA CON RICOTTA E NOCI
    on Nov 15, 2014
    Cadete foglie, cadete fiori e svanite stenditi notte, giorno sii breve; ogni foglia  che vola da una pianta autunnale mi parla di felicità. Sorriderò quando fiocchi di neve fioriranno al posto della rosa; canterò quando la notte in declin...
  • BABKA
    on Oct 29, 2014
    «La parola babka deriva da baba, che in yiddish e in polacco vuol dire «nonna». […] Fin da bambina ricordo di aver grattugiato il cioccolato fondente, con il terrore di tagliuzzarmi anche le nocche delle mani. […] Oggi sono qui per fare il...
  • TORTINI LIGHT
    on Oct 15, 2014
    INGREDIENTI 105 g di farina di orzo bio 40 g di farina di castagne bio 25 g di fecola di patate 50 g di zucchero a velo + 2 cucchiai per le uvette 50 g di zucchero di canna 150 ml di latte di riso bio 75 ml di olio di arachidi 40 ml di scir...
  • MARMELLATA DI PESCHE
    on Oct 1, 2014
    INGREDIENTI 2 kg di pesche gialle pulite a pezzi 750 g di zucchero di canna 2 bustine di fruttapec 3:1 PROCEDIMENTO Lavate e denocciolate le pesche, quindi seguite le istruzioni all’interno della confezione di fruttapec. Per la steril...
  • MUFFINS SALATI ALLE ERBE
    on Sep 19, 2014
    L’erba cipollina è una pianta sia spontanea che domestica.[…] A fine primavera e in estate l’erba cipollina fiorisce: la sua fioritura è deliziosa, negli orti dà una pennellata di colore gradevole.[…] Tra i Celti l’erba cipollina era con...
  • MARMELLATA DI CILIEGIE
    on Sep 2, 2014
    INGREDIENTI 2.500 g di ciliegie pulite e denocciolate 875 g di zucchero semolato 2 buste + ½ di fruttapec (3:1) PROCEDIMENTO Lavate e denocciolate le ciliegie, quindi seguite le istruzioni all’interno della confezione di fruttapec. Nel...
  • TORTA TRE STRATI AL CIOCCOLATO E AUGURONI!
    on Aug 15, 2014
    Ho preparato questa tripla squisitezza per il compleanno di mia mamma, celebrato qualche giorno fa. INGREDIENTI 250 g di burro a temperatura ambiente 1+1/4 di tazza di zucchero di canna 4 uova 75 g di cioccolato fondente fuso e raffreddato...
  • CHALLAH
    on Jul 30, 2014
    Pane tipico dello Shabbat, ovvero il sabato Ebraico. Ha inizio il venerdì sera e finisce il sabato al tramonto. Festività dedicata al riposo e alla preghiera. Incipit tratto dal libro “Il mondo a tavola” di chef Kumalè casa editrice Einaudi...
  • TORTA SALATA ALLE COSTE
    on Jul 18, 2014
    INGREDIENTI 1 rotolo di pasta briseé 350 g di coste lessate 200 g di patate lessate 80 g di Philadelphia 80 g di caprino bio 1 cipollotto rosso di Tropea 30 g di brie coriandolo q.b. salvia q.b olio evo q.b. PER LA BESCIAMELLA 180 ml...
  • PASTA AL CURRY A MODO MIO
    on Jul 7, 2014
    I curries sono associati con molte città Asiatiche, India, Bangladesh, Pakistan, Sri Lanka, Tailandia, Indonesia e Malesia. Altre regioni quali il Sud Africa, i Caraibi, Singapore e il Vietnam hanno le loro versioni di questa miscela. Si crede ch...
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