lestagionideisapori Profile

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2012-11-04

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Mi piace cucinare, mi rilassa e mi riporta ai tempi in cui non ero io ai fornelli, bensì la mia nonna. Adoro perdermi con i 5 sensi nell’universo culinario, amo sperimentare e proporre piatti tradizionali ed etnici passando attraverso quella meravigliosa parentesi che è il mondo fusion. L’ingrediente fondamentale per me è la semplicità ed è questa che ritroverete nei miei piatti.

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1. LeStagioniDeiSapori

Ricette di cucina tradizionale, etnica, creativa e di riciclo. Quando la cucina si ispira a libri, musica, città e culture

Latest Blog Posts

  • TORTINI LIGHT
    on Oct 15, 2014
    INGREDIENTI 105 g di farina di orzo bio 40 g di farina di castagne bio 25 g di fecola di patate 50 g di zucchero a velo + 2 cucchiai per le uvette 50 g di zucchero di canna 150 ml di latte di riso bio 75 ml di olio di arachidi 40 ml di scir...
  • MARMELLATA DI PESCHE
    on Oct 1, 2014
    INGREDIENTI 2 kg di pesche gialle pulite a pezzi 750 g di zucchero di canna 2 bustine di fruttapec 3:1 PROCEDIMENTO Lavate e denocciolate le pesche, quindi seguite le istruzioni all’interno della confezione di fruttapec. Per la steril...
  • MUFFINS SALATI ALLE ERBE
    on Sep 19, 2014
    L’erba cipollina è una pianta sia spontanea che domestica.[…] A fine primavera e in estate l’erba cipollina fiorisce: la sua fioritura è deliziosa, negli orti dà una pennellata di colore gradevole.[…] Tra i Celti l’erba cipollina era con...
  • MARMELLATA DI CILIEGIE
    on Sep 2, 2014
    INGREDIENTI 2.500 g di ciliegie pulite e denocciolate 875 g di zucchero semolato 2 buste + ½ di fruttapec (3:1) PROCEDIMENTO Lavate e denocciolate le ciliegie, quindi seguite le istruzioni all’interno della confezione di fruttapec. Nel...
  • TORTA TRE STRATI AL CIOCCOLATO E AUGURONI!
    on Aug 15, 2014
    Ho preparato questa tripla squisitezza per il compleanno di mia mamma, celebrato qualche giorno fa. INGREDIENTI 250 g di burro a temperatura ambiente 1+1/4 di tazza di zucchero di canna 4 uova 75 g di cioccolato fondente fuso e raffreddato...
  • CHALLAH
    on Jul 30, 2014
    Pane tipico dello Shabbat, ovvero il sabato Ebraico. Ha inizio il venerdì sera e finisce il sabato al tramonto. Festività dedicata al riposo e alla preghiera. Incipit tratto dal libro “Il mondo a tavola” di chef Kumalè casa editrice Einaudi...
  • TORTA SALATA ALLE COSTE
    on Jul 18, 2014
    INGREDIENTI 1 rotolo di pasta briseé 350 g di coste lessate 200 g di patate lessate 80 g di Philadelphia 80 g di caprino bio 1 cipollotto rosso di Tropea 30 g di brie coriandolo q.b. salvia q.b olio evo q.b. PER LA BESCIAMELLA 180 ml...
  • PASTA AL CURRY A MODO MIO
    on Jul 7, 2014
    I curries sono associati con molte città Asiatiche, India, Bangladesh, Pakistan, Sri Lanka, Tailandia, Indonesia e Malesia. Altre regioni quali il Sud Africa, i Caraibi, Singapore e il Vietnam hanno le loro versioni di questa miscela. Si crede ch...
  • BASBOUSA BIL GOZ EL HIND ovvero BASBOUSA CON NOCE DI COCCO
    on Jun 27, 2014
    In Medio Oriente la conclusione abituale di un pasto è un vassoio di frutta. I pasticcini, i dolci, le marmellate e le conserve che hanno dato a questa regione fama di golosità sono destinati alle occasioni speciali e alla presenza di ospiti: sono...
  • BASBOUSA BIL GOZ EL HIND ovvero BASBOUZA CON NOCE DI COCCO
    on Jun 27, 2014
    In Medio Oriente la conclusione abituale di un pasto è un vassoio di frutta. I pasticcini, i dolci, le marmellate e le conserve che hanno dato a questa regione fama di golosità sono destinati alle occasioni speciali e alla presenza di ospiti: sono...
  • VITELLO ARROSTO
    on Jun 13, 2014
    INGREDIENTI PER L’ARROSTO 1 arrosto di vitello 2 cucchiai di porri a rondelle 1 rametto di rosmarino 3 foglie di salvia fresche 2 foglie di alloro fresche 1 rametto di coriandolo fresco olio evo q.b. burro q.b. ¾ di bicchiere di Mar...
  • MORBIDEZZA
    on May 28, 2014
                                           La primavera ritorna sul mondo. Guardo l'Aprile, che non ha colori per me, finché tu venga, come prima del giungere dell'ape, inerti stanno i fiori, destati all'esistenza da un ronzi...
  • PREMIO LOVELY BLOG AWARD 2014
    on May 25, 2014
    Ringrazio infinitamente la bravissima Luna del blog barbapasticcetti per avermi donato questo premio!!! Vorrei dedicarlo a tutte/i.                               ...
  • BISCOTTI SCOZZESI
    on May 15, 2014
    Dopo svariate ricerche sul web e sfogliando alcuni libri di cucina anglosassone ho potuto determinare che questi deliziosi biscotti, non devono essere confusi con i ben più noti shortbread, i quali non hanno un tempo di riposo che si protrae sino a...
  • TORTA DELIZIOSA
    on Apr 29, 2014
    La scorsa settimana il 21 di Aprile si è celebrata Pasquetta, il 2767 compleanno di Roma e il mio compleanno!! Per l’occasione ho preparato questa torta soffice e gustosa. INGREDIENTI 80 g di burro bio a temperatura ambiente 90 g di zucche...
  • CARRÈ DI MAIALE
    on Apr 12, 2014
    INGREDIENTI 800 g di carrè di maiale 9/10 fette di lardo toscano 1+3 cipollotti rossi di Toscana 2/3 rametti di rosmarino 3 foglie di salvia sale grosso q.b. 1 bicchiere di vino rosso olio evo q.b. brodo di carne q.b.  5 patate medie...
  • TORTA DI MELE
    on Mar 31, 2014
    INGREDIENTI 1 confezione di preparato torta ai 5 cereali San Martino 500/520 g di mele a fette (ho usato mele golden) 150 ml di latte di riso 120 g di banana schiacciata 60 ml di olio di arachidi 2 uova 1 cucchiaio di succo di limone 20 goc...
  • GUINNESS CAKE, SAN PATRIZO E BUON COMPLEANNO!
    on Mar 19, 2014
    La ricetta è stata tratta dal blog giallo zafferano. Le dosi della torta sono state dimezzate e variate nella quantità dello zucchero di canna e sostituite nella scelta della polvere lievitante. Per la guarnizione ho scelto una base di panna un...
  • CHEESECAKE A MODO MIO
    on Mar 1, 2014
    La cheesecake che vi propongo oggi ha un gusto semplice e delicato.  Gli ingredienti utilizzati sono di facile reperibilità e possono essere modificati e/o variati a seconda dei gusti di ciascuno di voi. Mi capita di prepararla sovente e finalmente...
  • TORTA NERA (Reggio Emilia)
    on Feb 22, 2014
    La torta nera è classificata dalla ricercatrice Anna Gosetti della Salda come specialità di San Secondo Parmense.  Io ho dimezzato tutti gli ingredienti eccetto le uova (dovrete aggiungerne solo uno in più), se volete potete raddoppiarli per ot...
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