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• Involtini di tonno in tegame
  on Jun 3, 2013 in Secondi a base di pesce Secondi piatti olio di oliva extravergine pepe sale tonno fresco
  Ingredienti per 4 persone 12 fettine sottili di tonno fresco 1 cipolla 1 limone 100 gr di pangrattato Alloro 2 cucchiai di pinoli 1 bicchiere di vino bianco secco 2 cucchiai di uvetta 1 ciuffo di prezzemolo olio extravergine di oliva Kénto 3 cucchia...
• Dentice al forno
  on May 20, 2013 in Secondi a base di pesce Secondi piatti
    Ingredienti per 4 persone 1 kg di dentice in trance origano 500 g di pomodori pelati 1 ciuffo di prezzemolo 1 cipolla 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Kénto 100 gr di olive nere 2 spicchi d’aglio sale pepe Preparazione Fate appass...
• Spaghetti con telline
  on May 7, 2013 in Primi a base di pesce Primi piatti
  Ingredienti per 4 persone 400 gr di spaghetti 1/2 kg di telline 2 spicchi di aglio un ciuffo di prezzemolo 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva Kénto sale peperoncino 1/2 bicchiere di vino bianco secco una ventina di pomodorini di pachino Proce...
• Calamari ripieni
  on Apr 29, 2013 in Secondi a base di pesce Secondi piatti aglio calamari capperi olio di oliva extravergine Kénto pecorino pepe prezzemolo sale
  Ingredienti per 4 persone 8 calamari 2 cucchiai di pecorino grattugiato 2 spicchi d’aglio (facoltativo) 1 cucchiaio di capperi 1 mazzetto di prezzemolo olio extravergine d’oliva Kénto 100 g di pangrattato sale pepe Preparazione Spellate i calama...
• Spaghetti ai carciofi
  on Apr 22, 2013 in Primi piatti carciofo formaggio DOP ragusano olio d'oliva extravergine Kénto pepe sale
    Ingredienti per 4 persone 450 gr di spaghetti 1 ciuffo di prezzemolo 1 cipolla fresca 1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva Kénto 6 carciofi di Ramacca 100 gr di formaggio ragusano DOP stagionato 1 limone sale pepe Preparazione Spunta...
• Pasta alla carrettiera siciliana
  on Apr 15, 2013 in Primi piatti olio di oliva extravergine Kénto pecorino ragusano pepe sale
  Ingredienti per 4 persone 400 g di spaghetti 100 g di pecorino ragusano grattugiato 4 spicchi d’aglio 1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva Kénto sale peperoncino Preparazione Grattugiate l’aglio o passatelo nell’apposito attrezzo; mette...
• Bucatini alla norma
  on Apr 8, 2013 in Primi piatti bucatini olio d'oliva extravergine Kénto pepe pomodori ricotta salata sale
  Ingredienti per 4 persone 400 gr di bucatini 2 spicchi d’aglio 1 melanzana 1 mazzetto di basilico 100 gr di ricotta salata olio extravergine d’oliva Kénto 1,5 kg di pomodori maturi sale pepe Preparazione Lavate i pomodori e tuffateli in una terr...
• Paccheri al pesto di mandorle e pistacchio di Bronte
  on Apr 1, 2013 in Primi piatti basilico mandorle olio d'oliva extravergine Kénto paccheri pistacchio di Bronte sale
  Ingredienti per 4 persone 450 g di Paccheri 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di pecorino ragusano 200 g di mandorle pelate di Avola 100 g di Pistacchio di Bronte 1 mazzetto di basilico 1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva Kénto sale Preparazio...
• Cicale di mare arrosto, specialità di Ustica!
  on Mar 25, 2013 in Secondi a base di pesce Secondi piatti cicale di mare limone olio di oliva extravergine Kénto pepe sale
  Ingredienti per 4 persone 4 cicale di mare 1 limone 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Kénto sale pepe Preparazione Tagliate in due le cicale, nel senso della lunghezza; poi, adagiatele sulla brace ardente, disponendole sulla carcassa. Lasci...
• Cernia in Umido
  on Mar 18, 2013 in Secondi a base di pesce Secondi piatti Cernia olio di oliva extravergine Kénto pepe pomodoro sale
  Ingredienti per 4 persone 1 kg di trance di cernia 2 spicchi d’aglio 100 g di olive nere di Nocellara Etnea snocciolate 5 pomodori maturi 1 cuore di sedano con le foglie 1 cucchiaio di capperi sotto sale 1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliv...
• Calamaretti alla messinese
  on Mar 11, 2013 in Secondi a base di pesce aglio calamaretti calamaretti alla messinese olio di oliva extravergine Kénto pomodori pelati prezzemolo sale vino bianco secco
  Ingredienti per 4 persone 1 kg di calamaretti già puliti 1/2 bicchiere di vino  bianco secco 3 acciughe sotto sale 500 g di pomodori pelati 1/2 bicchiere d’olio  extravergine d’oliva Kènto 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di prezzemolo sale pep...
• Spaghetti al nero di seppia
  on Mar 4, 2013 in Primi a base di pesce aglio nero di seppia olio di oliva extravergine Kénto pepe prezzemolo sale seppie spaghetti
  Ingredienti per 4 persone 400 g di spaghetti 1 mazzetto di prezzemolo 1 tazza di salsa di pomodoro 6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Kénto 2 seppie di media grossezza 1 spicchio d’aglio sale pepe Preparazione La preparazione degli spaghet...
• Baccalà con le olive nere di Nocellara Etnea
  on Mar 4, 2013 in Secondi a base di pesce Secondi piatti olio di oliva extravergine olive di nocellara etnea biologiche olive nere pepe sale
  Ingredienti per 4 persone 1 kg di filetti di baccalà sotto sale 150 g di olive nere di Nocellara Etnea 1 ciuffo di prezzemolo 700 g di patate 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Kénto 1 cipolla 250 g di pomodori pelati sale pepe Preparazione...
• Carciofi ripieni
  on Feb 25, 2013 in Verdure & Contorni carciofo olio di oliva extravergine Kénto pecorino ragusano pepe sale
  Ingredienti per 4 persone 8 carciofi di Ramacca 2 spicchi d’aglio 100 g di mollica di pane raffermo 2 cucchiaio di pecorino ragusano DOP grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo 2 limoni 50 g di filetti di acciuga soo’olio olio extravergine d’o...
• Carciofi ripieniCarciofi ripieniCarciofi ripieniCarciofi ripieni
  on Feb 25, 2013 in Verdure & Contorni carciofo olio di oliva extravergine Kénto pecorino ragusano pepe sale
  Ingredienti per 4 persone 8 carciofi di Ramacca 2 spicchi d’aglio 100 g di mollica di pane raffermo 2 cucchiaio di pecorino ragusano DOP grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo 2 limoni 50 g di filetti di acciuga soo’olio olio extravergine d’o...
• Aragosta alla brace
  on Feb 18, 2013 in Secondi a base di pesce aragosta olio di oliva extravergine Kénto pepe prezzemolo sale
  Ingredienti per 4 persone 4 piccole aragoste 4 cucchiai di succo di limone 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Kénto 1 ciuffo di prezzemolo sale pepe Procedimento Tagliate a metà le aragoste nel senso della lunghezza e adagiatele ben distese...
• Aragosta alla braceAragosta alla braceAragosta alla braceAragosta alla brace
  on Feb 18, 2013 in Secondi a base di pesce aragosta olio di oliva extravergine Kénto pepe prezzemolo sale
  Ingredienti per 4 persone 4 piccole aragoste 4 cucchiai di succo di limone 8 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Kénto 1 ciuffo di prezzemolo sale pepe Procedimento Tagliate a metà le aragoste nel senso della lunghezza e adagiatele ben distese...
• Pasta al ragù di pesce spada
  on Feb 11, 2013 in Primi a base di pesce aglio capperi cipolla olio di oliva extravergine olio extravergine di oliva Kénto passata di pomodoro pepe pesce spada sale tagliatelle vino bianco
  Ingredienti per 4 persone 400 g di tagliatelle 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 kg di pesce spada a fette 1 tazza di passata di pomodoro 1 cucchiaio di capperi salati 1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva Kénto 1/2 cipolla 150 g di olive...
• Pasta al ragù di pesce spadaPasta al ragù di pesce spadaPasta al ragù di pesce spadaPasta al ragù di pesce spada
  on Feb 11, 2013 in Primi a base di pesce aglio capperi cipolla olio di oliva extravergine olio extravergine di oliva Kénto passata di pomodoro pepe pesce spada sale tagliatelle vino bianco
  Ingredienti per 4 persone 400 g di tagliatelle 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 kg di pesce spada a fette 1 tazza di passata di pomodoro 1 cucchiaio di capperi salati 1/2 bicchiere d’olio extravergine d’oliva Kénto 1/2 cipolla 150 g di olive...
• Antipasto di ovu ri tunnu (Bottarga di tonno)
  on Feb 5, 2013 in Antipasti, fritti e piatti di mezzo limone verdello siciliano olio di oliva extravergine pepe tonno
  Ingredienti per 4 persone 150 g di bottarga di tonno olio extravergine d’oliva Kénto 1 limone verdello siciliano pepe (facoltativo) Procedimento Tagliate la bottarga a fettine molto sottili e disponetela in un piatto da portata. Coprite a filo con...

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