lestagionideisapori Profile

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2012-11-04

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Mi piace cucinare, mi rilassa e mi riporta ai tempi in cui non ero io ai fornelli, bensì la mia nonna. Adoro perdermi con i 5 sensi nell’universo culinario, amo sperimentare e proporre piatti tradizionali ed etnici passando attraverso quella meravigliosa parentesi che è il mondo fusion. L’ingrediente fondamentale per me è la semplicità ed è questa che ritroverete nei miei piatti.

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1. LeStagioniDeiSapori

Ricette di cucina tradizionale, etnica, creativa e di riciclo. Quando la cucina si ispira a libri, musica, città e culture

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  • MA’MUNIA AL LATTE DI MANDORLA
    on Jul 25, 2015
    INGREDIENTI PER LA MA’MUNIA 1 tazza di semolino 2 cucchiai di mandorle in polvere 2 tazze di latte di mandorla homemade 50 di burro 1 tazza di zucchero di canna qualità Demerara 1 pizzico di sale  polpa di mandorle per guarnire P...
  • PEACH CRUMBLE
    on Jul 11, 2015
    Questo peach crumble è stato preparato quando la canicola non si era ancora presentata sul nostro paese ed era ancora possibile ed accettabile accendere il forno. La soluzione plausibile sarebbe quella di prepararla la mattina presto quando il sole...
  • SPAGHETTI SFIZIOSI
    on Jun 26, 2015
    Questi spaghetti sfiziosi vengono preparati spesso a casa mia e vogliono essere un suggerimento per un primo veloce. Il segreto di questa pasta sono gli ingredienti, pochi ma di qualità. INGREDIENTI 200 g di spaghetti cipolla rossa di Tropea q.b.
  • LA CIAMBELLA
    on Jun 16, 2015
    La ciambella, lunga, a forma di pane toscano e senza buco, è il dolce popolare e contadino per antonomasia. L’unico dolce del passato, nel territorio di Frusaglia. Da cuocere nel forno comune, aperto in occasione della Pasqua. O comunque da far cu...
  • MA’MUNIA
    on May 31, 2015
    Un analogo piatto medievale fatto con riso prendeva probabilmente nome dal califfo Ma’moun, che regnò nel decimo secolo. Oggi in Siria il ma’mounia è preparato con il semolino e servito alla prima colazione. Un tempo trasudava burro, ma oggi si...
  • PANE MARTINO ALLE NOCI
    on May 20, 2015
    Il pane Martino è quasi un elogio dell’autunno, per la presenza delle noci. Forse nato per un intuito legato a tre elementi della madia di casa, il pane tondo (a volte segnato da una croce) ha probabili origini del nome tratte proprio dalla figura...
  • BANANA CAKE
    on May 7, 2015
    In questa ricetta ritroverete la  dolce familiarità del classico banana bread, ma con qualche modifica che renderà questa ben nota delizia leggermente diversa nel sapore ma non nella sua consistenza. «Io credo che l’elisir della sapienza, ne...
  • TORTA CON CREMA DI MARRONI
    on Apr 27, 2015
    Per festeggiare il mio compleanno, mi sono regalata questa morbida torta alla crema di marroni.  Non è importante il numero degli anni compiuti, è importante compierne tanti... e se il tempo fugge, meglio fuggire con lui. (anonimo) La vit...
  • EXTRA SPECIAL CARROT CAKE
    on Apr 13, 2015
    Infiammate le papille gustative dei vostri ospiti con questa versione aggiornata della carrot cake. Tutto quello che siamo lo portiamo con noi nel viaggio. Portiamo con noi la casa della nostra anima, come fa una tartaruga con la sua corazza. In v...
  • CUPCAKES DEI 2 CUCCHIAI
    on Apr 2, 2015
    Un’idea per dei dolcetti sani ma golosi, da gustare a colazione o durante una pausa, da soli o accompagnati da thè, caffè o da qualsiasi altra bevanda calda. INGREDIENTI 2 uova bio 2 cucchiai di malto d’orzo 2 cucchiai di zucchero di ca...
  • TORTA ALLE MELE INTEGRALE E TANTI AUGURI!
    on Mar 25, 2015
    Alle torte di mele non si dice no, sono il dolce da credenza per antonomasia. Solitamente per il compleanno ci si avvale di torte voluminose, ricche di creme e decisamente scenografiche, ma questa volta ho optato per una classicità rivisitata in chi...
  • TORTA DEL RIPIEGO
    on Mar 15, 2015
    In principio doveva essere la Torta d’Erbi, alla fine è diventata una torta del rattoppo. Ho sorvolato sul non avere i testi, antichi recipienti tipici della Lunigiana e solitamente usati per la cottura della torta, ma ho dovuto ovviare alla manca...
  • DOLCE MANDORLA
    on Mar 7, 2015
    Un dolce dall’influenza Mediorientale, delicato e morbido che vi porterà nelle lontane terre che profumano di sole e spezie; che raccontano di tè alla menta bevuti all’ombra di palme da dattero e racconti antichi di sabbia e polvere pervasi di...
  • APPLE CRUMBLE
    on Feb 20, 2015
    L’apple crumble è uno dei miei comfort food preferiti. Eccovi una versione veloce e deliziosa, per soddisfare il palato e l’anima! INGREDIENTI 2 mele tagliate a pezzi 2 cucchiaini di limoncello 1 manciata tra uvetta sultanina e amarene...
  • LIBRI CONSIGLIATI
    on Feb 12, 2015
    Ciao, vi lascio una lista di titoli vivamente raccomandati. L'immagine è stata presa dal web. IL PRANZO DI MOSÉ di Simonetta Agnello Horby                                       casa editrice Giunti La narratrice ci guida...
  • TORTA AL CACAO CON VELLUTATA DI CACHI
    on Feb 3, 2015
    Questa torta nasce dall’esigenza di smaltire un eccesso di cachi. La base al cacao si presenta molto soffice e poco zuccherina, a piacimento la quantità di dolcificante può essere aumentata, essendo abbinata al caco che è piacevolmente dolce. L...
  • CHOCOLATE AND ALMOND GÂTEAU, COFFEE GANACHE, FLAVOURED CREAM AND HAPPY BIRTHDAY!
    on Jan 18, 2015
    Trova il tempo di riflettere È la fonte della forza. Trova il tempo di giocare, è il segreto della giovinezza. Trova il tempo di leggere, è la base del sapere. Trova il tempo di essere gentile, è la strada della felicità. Trova il tempo...
  • PANFORTE
    on Jan 7, 2015
    Per 6/8 persone INGREDIENTI 200 g di canditi misti 25 g di scorza di arancia candita 175 g di zucchero (io di canna) 175 g di mandorle non pelate 75 g  di farina 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di pepe nero ½ cucchiaino di macis...
  • RICCIARELLI
    on Jan 3, 2015
    Un Natale volto alle tradizioni dolciarie Lombarde e Toscane. L'intramontabile panettone, ricco di uvetta e frutta candita; ecco poi una profusione di nuvole bianche, i ricciarelli e per concludere una fetta di panforte dal sapore aromatico e conturb...
  • PLUMCAKE SPEZIATO
    on Dec 21, 2014
    Un plumcake caratterizzato dal sapore deciso del malto d’orzo e delle spezie che ben si sposano con la nota di sottofondo della farina di castagne. Le spezie possono essere variate nelle loro quantità o sostituite. Colgo l'occasione per augurare a...
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