lestagionideisapori Profile

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2012-11-04

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Mi piace cucinare, mi rilassa e mi riporta ai tempi in cui non ero io ai fornelli, bensì la mia nonna. Adoro perdermi con i 5 sensi nell’universo culinario, amo sperimentare e proporre piatti tradizionali ed etnici passando attraverso quella meravigliosa parentesi che è il mondo fusion. L’ingrediente fondamentale per me è la semplicità ed è questa che ritroverete nei miei piatti.

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1. LeStagioniDeiSapori

Ricette di cucina tradizionale, etnica, creativa e di riciclo. Quando la cucina si ispira a libri, musica, città e culture

Latest Blog Posts

  • CARROT CAKE
    on Jul 13, 2016
    INGREDIENTI PREPARAZIONE UMIDA 130 g di zucchero di canna grezzo (o 120 di zucchero semolato + 10 g di melassa) 120 ml di olio di girasole 4 uova medie 2 cucchiai di succo d’arancia la scorza di 1 arancia 1 cucchiaio di estratto di vanig...
  • BISCOTTI ALL’AVENA
    on Jun 13, 2016
                               Quest’oggi vi propongo una delle numerosi versioni che ho preparato negli ultimi tempi dei biscotti all'avena. Una ricetta facile e velocissima. INGREDIENTI 130 g di fiocchi d’avena bio 85 g di f...
  • QUICHE FUNGHI, SPECK E RUCOLA
    on May 9, 2016
    INGREDIENTI 1 rotolo di pasta briseé con pochi grassi 350 g di funghi puliti e affettati 108 g di speck 70 g di rucola 80g di Philadelphia light 2 uova bio 4 tazzine da caffè di latte bio 1 cipolla di medie dimensioni affettata finemente...
  • COFFEE CAKE
    on Apr 23, 2016
    L’altro ieri si è festeggiata la Natività di Roma, il bicentenario della nascita di Charlotte Bronte e il mio compleanno. Vi lascio questa deliziosa torta al caffè e un aforisma per celebrare, proprio oggi, il quattrocentesimo anniversario della...
  • FRITTATA AL FORNO ALLE VERDURE
    on Apr 11, 2016
    INGREDIENTI 1 cipollotto affettato finemente (compresa la parte verde) 1 spicchio di aglio 1 patata grossa a pezzi piccoli 1 carota media a pezzi piccoli 1 zucchina grossa a pezzi piccoli 70 g di rucola tagliata grossolanamente 5 uova 2 cuc...
  • FONDANT CHOCOLATE CAKE
    on Mar 22, 2016
    Ho preparato questa torta la scorsa settimana in occasione del compleanno di mio papà. INGREDIENTI PER LA TORTA 100 g di farina kamut bio setacciata 120 g di zucchero di canna bio 30 g di cacao amaro bio setacciato 200 g di burro bio amm...
  • PUMPKIN LOAF
    on Mar 3, 2016
    INGREDIENTI 650 g di zucca a pezzi piccoli (io ho utilizzato quella di Mantova) 1 cipolla affettata 250 g di funghi affettati 1 tazza o 150 g di anacardi grezzi tagliati grossolanamente 3 uova ½ tazza o 75 g di briciole di pane 1 tazza o 15...
  • PASTA CON CARCIOFI E ZAFFERANO
    on Feb 12, 2016
    Questa deliziosa ricetta è stata tratta dal sito: lifegate INGREDIENTI 350 g di bucatini (io ho usato delle farfalle) 2 carciofi ½ cipolla bianca o dorata 3 filetti di acciughe sott’olio 100 g di mollica di pane di grano duro (io ho u...
  • SALSA DI AVOCADO E TARTARE DI SALMONE AFFUMICATO
    on Feb 3, 2016
    INGREDIENTI per 2 persone PER LA SALSA 1 avocado maturo 4/5 pomodorini ciliegia 1 spicchio di aglio semi di coriandolo q.b. sale q.b. pepe q.b. olio evo q.b. PER LA TARTARE 100 g di salmone affumicato il succo di mezzo limone zen...
  • MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO
    on Jan 25, 2016
    La ricetta di oggi è stata tratta e parzialmente modificata da una  ricetta presente nella raccolta di “sale e pepe collection” dedicata al cioccolato.    INGREDIENTI 190 g di cioccolato bianco 1 cucchiaio di latte 60 g di cioccola...
  • CHOCOLATE CHRISTMAS COOKIES AND GINGERBREAD EARTHQUAKE COOKIES
    on Dec 23, 2015
    Le seguenti ricette sono state tratte e tradotte dal sito: taste CHOCOLATE COOKIES INGREDIENTI PER I COOKIES 250 g di burro morbido 155 g di zucchero (ho usato quello di canna) 1 cucchiaino di vaniglia in pasta 300 g di farina 00 35...
  • EXTRA APPLE CAKE
    on Nov 25, 2015
    INGREDIENTI 600 g di mele bio a pezzi 150 g di farina 00 bio 80 g di mandorle in polvere 80 g di fecola 30 g di zucchero di canna alla cannella (per 28 g di zucchero 2 di cannella) 85 g di zucchero di canna a velo (macinare lo zucchero di ca...
  • TORTA AL CIOCCOLATO E MELOGRANO
    on Nov 11, 2015
    I melograni abbondano in Israele e vengono utilizzati per la preparazione di molti piatti.[…] Il cioccolato è sulla glassa invece che nella torta, il che aumenta il contrasto fra il sapore del cioccolato e quello delle spezie. Servite con crème f...
  • ANTART
    on Oct 27, 2015
    Per chiunque fosse interessata/o ad un contesto che esuli dal mondo culinario ma che sia parte integrante della sfera creativa vi consiglio di visitare questa pagina: antart...
  • CLASSIC MELTING MOMENTS
    on Oct 26, 2015
    Quest’oggi vi porto in Australia per una pausa thè! INGREDIENTI PER I BISCOTTI 175 g di burro ammorbidito 40 g di zucchero a velo setacciato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 150 g di farina 00 setacciata 35 g di amido di mais seta...
  • LA CIAMBELLA MY VERSION
    on Sep 26, 2015
    Questa è la mia versione della ciambella preparata non molto tempo fa. L’aggiunta delle mandorle crea un piacevole contrasto di consistenze con l’uvetta. INGREDIENTI 250 g di farina kamut 190 g di farina di castagne 45 g di semolino...
  • CHEESECAKE ALL’ITALIANA
    on Sep 15, 2015
    Ecco l’altra grande cheesecake di New York. A differenza della celebre rivale fatta con il «cream cheese», la versione italiana è fatta con la ricotta, che le conferisce una consistenza leggermente umida. Riprendiamo il viaggio nella tradizi...
  • QUICHE AL RADICCHIO
    on Sep 4, 2015
    Chiaro cielo di settembre illuminato e paziente sugli alberi frondosi sulle tegole rosse fresca erba su cui volano farfalle come i pensieri d’amore nei tuoi occhi giorno che scorri senza nostalgie canoro giorno di settembre che ti specch...
  • SEMIFREDDO AL CICCOLATO FONDENTE
    on Aug 19, 2015
    Ho preparato questo semifreddo traendo spunto dalla ricetta presente qui, per il compleanno di mia mamma festeggiato la scorsa settimana. INGREDIENTI PER IL SEMIFREDDO 400 g di cioccolato fondente 400 g di panna da montare 50 g di granel...
  • SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO FONDENTE
    on Aug 19, 2015
    Ho preparato questo semifreddo traendo spunto dalla ricetta presente qui, per il compleanno di mia mamma festeggiato la scorsa settimana. INGREDIENTI PER IL SEMIFREDDO 400 g di cioccolato fondente 400 g di panna da montare 50 g di granel...
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