lestagionideisapori Profile

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2012-11-04

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Mi piace cucinare, mi rilassa e mi riporta ai tempi in cui non ero io ai fornelli, bensì la mia nonna. Adoro perdermi con i 5 sensi nell’universo culinario, amo sperimentare e proporre piatti tradizionali ed etnici passando attraverso quella meravigliosa parentesi che è il mondo fusion. L’ingrediente fondamentale per me è la semplicità ed è questa che ritroverete nei miei piatti.

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1. LeStagioniDeiSapori

Ricette di cucina tradizionale, etnica, creativa e di riciclo. Quando la cucina si ispira a libri, musica, città e culture

Latest Blog Posts

  • PANE MARTINO ALLE NOCI
    on May 20, 2015
    Il pane Martino è quasi un elogio dell’autunno, per la presenza delle noci. Forse nato per un intuito legato a tre elementi della madia di casa, il pane tondo (a volte segnato da una croce) ha probabili origini del nome tratte proprio dalla figura...
  • BANANA CAKE
    on May 7, 2015
    In questa ricetta ritroverete la  dolce familiarità del classico banana bread, ma con qualche modifica che renderà questa ben nota delizia leggermente diversa nel sapore ma non nella sua consistenza. «Io credo che l’elisir della sapienza, ne...
  • TORTA CON CREMA DI MARRONI
    on Apr 27, 2015
    Per festeggiare il mio compleanno, mi sono regalata questa morbida torta alla crema di marroni.  Non è importante il numero degli anni compiuti, è importante compierne tanti... e se il tempo fugge, meglio fuggire con lui. (anonimo) La vit...
  • EXTRA SPECIAL CARROT CAKE
    on Apr 13, 2015
    Infiammate le papille gustative dei vostri ospiti con questa versione aggiornata della carrot cake. Tutto quello che siamo lo portiamo con noi nel viaggio. Portiamo con noi la casa della nostra anima, come fa una tartaruga con la sua corazza. In v...
  • CUPCAKES DEI 2 CUCCHIAI
    on Apr 2, 2015
    Un’idea per dei dolcetti sani ma golosi, da gustare a colazione o durante una pausa, da soli o accompagnati da thè, caffè o da qualsiasi altra bevanda calda. INGREDIENTI 2 uova bio 2 cucchiai di malto d’orzo 2 cucchiai di zucchero di ca...
  • TORTA ALLE MELE INTEGRALE E TANTI AUGURI!
    on Mar 25, 2015
    Alle torte di mele non si dice no, sono il dolce da credenza per antonomasia. Solitamente per il compleanno ci si avvale di torte voluminose, ricche di creme e decisamente scenografiche, ma questa volta ho optato per una classicità rivisitata in chi...
  • TORTA DEL RIPIEGO
    on Mar 15, 2015
    In principio doveva essere la Torta d’Erbi, alla fine è diventata una torta del rattoppo. Ho sorvolato sul non avere i testi, antichi recipienti tipici della Lunigiana e solitamente usati per la cottura della torta, ma ho dovuto ovviare alla manca...
  • DOLCE MANDORLA
    on Mar 7, 2015
    Un dolce dall’influenza Mediorientale, delicato e morbido che vi porterà nelle lontane terre che profumano di sole e spezie; che raccontano di tè alla menta bevuti all’ombra di palme da dattero e racconti antichi di sabbia e polvere pervasi di...
  • APPLE CRUMBLE
    on Feb 20, 2015
    L’apple crumble è uno dei miei comfort food preferiti. Eccovi una versione veloce e deliziosa, per soddisfare il palato e l’anima! INGREDIENTI 2 mele tagliate a pezzi 2 cucchiaini di limoncello 1 manciata tra uvetta sultanina e amarene...
  • LIBRI CONSIGLIATI
    on Feb 12, 2015
    Ciao, vi lascio una lista di titoli vivamente raccomandati. L'immagine è stata presa dal web. IL PRANZO DI MOSÉ di Simonetta Agnello Horby                                       casa editrice Giunti La narratrice ci guida...
  • TORTA AL CACAO CON VELLUTATA DI CACHI
    on Feb 3, 2015
    Questa torta nasce dall’esigenza di smaltire un eccesso di cachi. La base al cacao si presenta molto soffice e poco zuccherina, a piacimento la quantità di dolcificante può essere aumentata, essendo abbinata al caco che è piacevolmente dolce. L...
  • CHOCOLATE AND ALMOND GÂTEAU, COFFEE GANACHE, FLAVOURED CREAM AND HAPPY BIRTHDAY!
    on Jan 18, 2015
    Trova il tempo di riflettere È la fonte della forza. Trova il tempo di giocare, è il segreto della giovinezza. Trova il tempo di leggere, è la base del sapere. Trova il tempo di essere gentile, è la strada della felicità. Trova il tempo...
  • PANFORTE
    on Jan 7, 2015
    Per 6/8 persone INGREDIENTI 200 g di canditi misti 25 g di scorza di arancia candita 175 g di zucchero (io di canna) 175 g di mandorle non pelate 75 g  di farina 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di pepe nero ½ cucchiaino di macis...
  • RICCIARELLI
    on Jan 3, 2015
    Un Natale volto alle tradizioni dolciarie Lombarde e Toscane. L'intramontabile panettone, ricco di uvetta e frutta candita; ecco poi una profusione di nuvole bianche, i ricciarelli e per concludere una fetta di panforte dal sapore aromatico e conturb...
  • PLUMCAKE SPEZIATO
    on Dec 21, 2014
    Un plumcake caratterizzato dal sapore deciso del malto d’orzo e delle spezie che ben si sposano con la nota di sottofondo della farina di castagne. Le spezie possono essere variate nelle loro quantità o sostituite. Colgo l'occasione per augurare a...
  • ANZAC BISCUITS
    on Dec 6, 2014
    I biscotti Anzac (acronimo che sta per corpi dell’esercito Australiano e Neozelandese) sono tipici dell’Australia e della Nuova Zelanda. Questi biscotti sono nati durante la prima guerra mondiale. Le mogli dei soldati partiti crearono questi bisc...
  • DARK CHOCOLATE CAKE
    on Nov 28, 2014
    Per questo preferisco di gran lunga l'autunno alla primavera perché in autunno si guarda il cielo. In primavera la terra. Soren Kierkergaard  INGREDIENTI 130 g di farina 00 setacciata 65 g di fecola setacciata 30 g di semolino 80 g di...
  • POLLO CON PATATE E RISO
    on Nov 22, 2014
    Autunno. Già lo sentimmo venire nel vento d’agosto, nelle piogge di settembre torrenziali e piangenti e un brivido percorse la terra che ora, nuda e triste, accoglie un sole smarrito. Ora che passa e declina, in quest’autunno che incede...
  • TORTA CON RICOTTA E NOCI
    on Nov 15, 2014
    Cadete foglie, cadete fiori e svanite stenditi notte, giorno sii breve; ogni foglia  che vola da una pianta autunnale mi parla di felicità. Sorriderò quando fiocchi di neve fioriranno al posto della rosa; canterò quando la notte in declin...
  • BABKA
    on Oct 29, 2014
    «La parola babka deriva da baba, che in yiddish e in polacco vuol dire «nonna». […] Fin da bambina ricordo di aver grattugiato il cioccolato fondente, con il terrore di tagliuzzarmi anche le nocche delle mani. […] Oggi sono qui per fare il...
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