lestagionideisapori Profile

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2012-11-04

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Mi piace cucinare, mi rilassa e mi riporta ai tempi in cui non ero io ai fornelli, bensì la mia nonna. Adoro perdermi con i 5 sensi nell’universo culinario, amo sperimentare e proporre piatti tradizionali ed etnici passando attraverso quella meravigliosa parentesi che è il mondo fusion. L’ingrediente fondamentale per me è la semplicità ed è questa che ritroverete nei miei piatti.

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1. LeStagioniDeiSapori

Ricette di cucina tradizionale, etnica, creativa e di riciclo. Quando la cucina si ispira a libri, musica, città e culture

Latest Blog Posts

  • PASTA CON CARCIOFI E ZAFFERANO
    on Feb 12, 2016
    Questa deliziosa ricetta è stata tratta dal sito: lifegate INGREDIENTI 350 g di bucatini (io ho usato delle farfalle) 2 carciofi ½ cipolla bianca o dorata 3 filetti di acciughe sott’olio 100 g di mollica di pane di grano duro (io ho u...
  • SALSA DI AVOCADO E TARTARE DI SALMONE AFFUMICATO
    on Feb 3, 2016
    INGREDIENTI per 2 persone PER LA SALSA 1 avocado maturo 4/5 pomodorini ciliegia 1 spicchio di aglio semi di coriandolo q.b. sale q.b. pepe q.b. olio evo q.b. PER LA TARTARE 100 g di salmone affumicato il succo di mezzo limone zen...
  • MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO
    on Jan 25, 2016
    La ricetta di oggi è stata tratta e parzialmente modificata da una  ricetta presente nella raccolta di “sale e pepe collection” dedicata al cioccolato.    INGREDIENTI 190 g di cioccolato bianco 1 cucchiaio di latte 60 g di cioccola...
  • CHOCOLATE CHRISTMAS COOKIES AND GINGERBREAD EARTHQUAKE COOKIES
    on Dec 23, 2015
    Le seguenti ricette sono state tratte e tradotte dal sito: taste CHOCOLATE COOKIES INGREDIENTI PER I COOKIES 250 g di burro morbido 155 g di zucchero (ho usato quello di canna) 1 cucchiaino di vaniglia in pasta 300 g di farina 00 35...
  • EXTRA APPLE CAKE
    on Nov 25, 2015
    INGREDIENTI 600 g di mele bio a pezzi 150 g di farina 00 bio 80 g di mandorle in polvere 80 g di fecola 30 g di zucchero di canna alla cannella (per 28 g di zucchero 2 di cannella) 85 g di zucchero di canna a velo (macinare lo zucchero di ca...
  • TORTA AL CIOCCOLATO E MELOGRANO
    on Nov 11, 2015
    I melograni abbondano in Israele e vengono utilizzati per la preparazione di molti piatti.[…] Il cioccolato è sulla glassa invece che nella torta, il che aumenta il contrasto fra il sapore del cioccolato e quello delle spezie. Servite con crème f...
  • ANTART
    on Oct 27, 2015
    Per chiunque fosse interessata/o ad un contesto che esuli dal mondo culinario ma che sia parte integrante della sfera creativa vi consiglio di visitare questa pagina: antart...
  • CLASSIC MELTING MOMENTS
    on Oct 26, 2015
    Quest’oggi vi porto in Australia per una pausa thè! INGREDIENTI PER I BISCOTTI 175 g di burro ammorbidito 40 g di zucchero a velo setacciato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 150 g di farina 00 setacciata 35 g di amido di mais seta...
  • LA CIAMBELLA MY VERSION
    on Sep 26, 2015
    Questa è la mia versione della ciambella preparata non molto tempo fa. L’aggiunta delle mandorle crea un piacevole contrasto di consistenze con l’uvetta. INGREDIENTI 250 g di farina kamut 190 g di farina di castagne 45 g di semolino...
  • CHEESECAKE ALL’ITALIANA
    on Sep 15, 2015
    Ecco l’altra grande cheesecake di New York. A differenza della celebre rivale fatta con il «cream cheese», la versione italiana è fatta con la ricotta, che le conferisce una consistenza leggermente umida. Riprendiamo il viaggio nella tradizi...
  • QUICHE AL RADICCHIO
    on Sep 4, 2015
    Chiaro cielo di settembre illuminato e paziente sugli alberi frondosi sulle tegole rosse fresca erba su cui volano farfalle come i pensieri d’amore nei tuoi occhi giorno che scorri senza nostalgie canoro giorno di settembre che ti specch...
  • SEMIFREDDO AL CICCOLATO FONDENTE
    on Aug 19, 2015
    Ho preparato questo semifreddo traendo spunto dalla ricetta presente qui, per il compleanno di mia mamma festeggiato la scorsa settimana. INGREDIENTI PER IL SEMIFREDDO 400 g di cioccolato fondente 400 g di panna da montare 50 g di granel...
  • SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO FONDENTE
    on Aug 19, 2015
    Ho preparato questo semifreddo traendo spunto dalla ricetta presente qui, per il compleanno di mia mamma festeggiato la scorsa settimana. INGREDIENTI PER IL SEMIFREDDO 400 g di cioccolato fondente 400 g di panna da montare 50 g di granel...
  • MA’MUNIA AL LATTE DI MANDORLA
    on Jul 25, 2015
    INGREDIENTI PER LA MA’MUNIA 1 tazza di semolino 2 cucchiai di mandorle in polvere 2 tazze di latte di mandorla homemade 50 di burro 1 tazza di zucchero di canna qualità Demerara 1 pizzico di sale  polpa di mandorle per guarnire P...
  • PEACH CRUMBLE
    on Jul 11, 2015
    Questo peach crumble è stato preparato quando la canicola non si era ancora presentata sul nostro paese ed era ancora possibile ed accettabile accendere il forno. La soluzione plausibile sarebbe quella di prepararla la mattina presto quando il sole...
  • SPAGHETTI SFIZIOSI
    on Jun 26, 2015
    Questi spaghetti sfiziosi vengono preparati spesso a casa mia e vogliono essere un suggerimento per un primo veloce. Il segreto di questa pasta sono gli ingredienti, pochi ma di qualità. INGREDIENTI 200 g di spaghetti cipolla rossa di Tropea q.b.
  • LA CIAMBELLA
    on Jun 16, 2015
    La ciambella, lunga, a forma di pane toscano e senza buco, è il dolce popolare e contadino per antonomasia. L’unico dolce del passato, nel territorio di Frusaglia. Da cuocere nel forno comune, aperto in occasione della Pasqua. O comunque da far cu...
  • MA’MUNIA
    on May 31, 2015
    Un analogo piatto medievale fatto con riso prendeva probabilmente nome dal califfo Ma’moun, che regnò nel decimo secolo. Oggi in Siria il ma’mounia è preparato con il semolino e servito alla prima colazione. Un tempo trasudava burro, ma oggi si...
  • PANE MARTINO ALLE NOCI
    on May 20, 2015
    Il pane Martino è quasi un elogio dell’autunno, per la presenza delle noci. Forse nato per un intuito legato a tre elementi della madia di casa, il pane tondo (a volte segnato da una croce) ha probabili origini del nome tratte proprio dalla figura...
  • BANANA CAKE
    on May 7, 2015
    In questa ricetta ritroverete la  dolce familiarità del classico banana bread, ma con qualche modifica che renderà questa ben nota delizia leggermente diversa nel sapore ma non nella sua consistenza. «Io credo che l’elisir della sapienza, ne...
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