Francesca_Pazienza Blog Posts

• SEYCHELLES: PARADISO DI MARE, SOLE, PESCE E FRUTTA
  on Apr 27, 2013 in On the road
  Eccomi qui, Francesca is back e questa volta con una Traccia on the Road. Appunti sparsi qua e là sul paese considerato (ed a ragione!) come quello con le più belle spiagge del mondo: le Seychelles. Comincio con le cose che non ho fatto: Non ho vi...
• DON'T TOUCH CRACCO! (GIU' LE MANI DA CRACCO)
  on Mar 12, 2013 in Locali
  Ho fretta. Ho sempre fretta ultimamente…e chi mi segue/conosce lo sa fino alla nausea….avevo intenzione di scrivere due righe sulla mia esperienza da Cracco di una settimana fa. Regalisssssimo di compleanno da parte di Giò ma, come tutto ciò ch...
• UN CLASSICO ITALIANO: SEPPIE & CO RIPIENE
  on Feb 21, 2013 in Secondi piatti Scuola di cucina
  Ma perchè non tengo mai la bocca chiusa?!... E' questo quello che ho pensato esattamente un nanosecondo dopo appena aver detto un improvvido "Io le faccio ad occhi chiusi!"... Di che sto parlando? di me, Giò & Masterchef. Vi spiego: registro M...
• MARMELLATA DI ARANCE & CROSTATA NERA
  on Feb 9, 2013 in conserve Dolci
  Eccomi qui, ho saltato un sacco di giorni, un sacco di ricette, ed anche due compleanni: il mio e quello di Tracce di Cibo. Povero Tracce di Cibo, al 7 febbraio, ovvero due giorni fà, ha compiuto malamente ben 4 anni. Sì malamente perchè come molt...
• MUFFIN RICICLATO ALLA BANANA ED ANACARDI DOLCI
  on Jan 9, 2013 in Dolci
  E che sarebbe il muffin riciclato? E si perchè mica vorrete che butti quello che mi avanza dalle colazioni...ovviamente non rubo dai piatti!! ^_^...ma se mi avanzano delle banane belle mature... voi che pensate di farci?...io ci ho aggiunto degli an...
• MILLEFOGLIE DI CREPE AI CARCIOFI E CARDI
  on Jan 2, 2013 in Primi piatti
  Gesù, è da talmente tanto tempo che non postavo che quasi non mi ricordavo più come si fa! Ho pensato davvero con malinconia ai giorni in cui riuscivo addirittura a fare due post ben fatti alla settimana...Ma come diavolo facevo??!!Arggggggggggggg...
• LA MIA VIDEO RICETTA E LA SCOPERTA DEL MICROONDE
  on Dec 17, 2012 in Eventi Dolci Scuola di cucina
  Ecco qui la mia prima video ricetta!...ma non abituatevi, è una eccezione fatta solo per Panasonic e per la mia microonde-ricetta: ho inventato per voi una Meringa Molecolare al caffè e zabaione classico....Mi raccomando! dovete assolutamente votar...
• NSC: UNA TRATTORIA ROMANA SUI NAVIGLI MILANESI
  on Dec 11, 2012 in Locali
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• SFIDA NATALE 2012: APERITIVO CON IL PANETTONE
  on Dec 3, 2012 in Eventi Brunch
  Prima di tutto...VOTATEMI!!!!...qui... ^_^ La sfiziosa ricetta nella foto è il risultato della sfida lanciata da niente-pop-di-meno-che Davide Oldani e  Marie ad una manciata di foodblogger tra cui la sottoscritta: imbandire un aperitivo/cena...
• COTOGNATA MON AMOUR!
  on Nov 24, 2012 in conserve
  Una delle cose mi piace di più da quando ero piccola è proprio la cotognata..roba un pò del sud...forse non tutti la conoscono, e a chi non l'ha mai assaggiata dico di farlo assolutamente se ne ha occasione. Ma solo se fatta non dico in casa, ma a...
• PIOPPINI IN UN GOLOSO CLASSICO: SOTT'OLIO
  on Nov 10, 2012 in conserve
  Vi ricordate un po' di tempo fa la quiche fatta con i pioppini (o chiodini che dirsi voglia)?...vi confesso che poi ne ho comperati un bel pò (quando Giò non c'era e non poteva protestare!!) e ho provato a fare un classico golosissimo: i fungh...
• SPATZLE: CHE FANTASTICA SCOPERTA!
  on Oct 30, 2012 in Primi piatti
  Era da un sacco di tempo che la mamma di Giò mi aveva regalato l'attrezzino per fare gli spatzle (o spazli), accompagnato da un invitantissimo "sono buonissimi e facilissimi da fare!"... Io però stordita come sono, ho messo il fatidico attrez...
• IT'S HALLOWEEN TIME! DOLCETTO O SCHERZETTO?
  on Oct 18, 2012 in Dolci
  Per Halloween vi ho preparato questo post: dei biscottini con la faccia gelatinosa di Jack o'lantern.... Mi è venuta in mente l'idea quando ho comperato qualche giorno fa lo stampino a forma di zucca...Ho pensato che tagliare i soliti biscotti non...
• QUICHE AUTUNNALE DI PIOPPINI E PORRI
  on Oct 13, 2012 in Secondi piatti Verdure
  Scusate, ma questa proprio non potevo non pubblicarla! ...e sì, anche se, forse a mia insaputa sotto effetto di droghe, non mi ricordo a che temperatura (ovviamente sbagliata) ho infornato, devo assolutamente farvi partecipe del mio stupore: sapete...
• COMPOSTA DI PESCHE E MELE AL PROFUMO DI RHUM
  on Oct 3, 2012 in conserve
  Mi dovete proprio scusare, ma in questi giorni con l'avvio di HOME non ho proprio la testa per cucinare, cioè non è che sto morendo di inedia, qualcosa cucino...ma "qualcosa" niente al vostro livello... cioè niente di carino che valga la pena di r...
• HOME. IL MIO BED & BREAKFAST A MILANO
  on Sep 20, 2012 in Eventi Locali
  HOME, il mio Bed & Breakfast a Milano. Ecco svelato il progetto a cui ho dedicato tanti sforzi negli ultimi mesi. Un progetto in cui ci ho lavorato talmente tanto e con tanto slancio che ora riuscire a parlarvene mi è difficilissimo...
• ALLA PESCATORA: UN CLASSICO PER IL MIO ACQUERELLO
  on Sep 16, 2012 in Pesce Primi piatti
  E' quasi incredibile, da quando sono stata alla tenuta Acquerello, non ero ancora riuscita a fare un risotto con il loro incredibile riso... Ma oggi ho detto basta! O oggi o mai più... e avendo deciso di inaugurarlo con un risotto in pieno stile ma...
• IN ALTA PUSTERIA TRA MELE, SPECK E PASSEGGIATE
  on Sep 4, 2012 in On the road Dolci
  Eccovi qui il breve resoconto dei mie unici quattro giorni (di cui due di pioggia!) di ferie che inaspettatamente ho trascorso in montagna! Ma che montagna! quella di Heidi e delle caprette che ti fanno ciao...più che una montagna sembrava un enorme...
• PAN DI PESCHE E LATTE DI MANDORLE E' TUTTO QUELLO CHE SONO RIUSCITA A PRODURRE...
  on Aug 26, 2012 in Dolci
  No, non sono morta. E no! non sono stata neanche in ferie!! sgrunt! sono stata a sgobbare tutti i giorni al caldo allucinante di Milano con l'aria condizionata rotta per un progetto super segretissssimo di cui sono quasi pronta a svelare al mondo i p...
• LA FABBRICA DEI BAGEL ED IL MIO BAGEL ESTIVO
  on Aug 1, 2012 in Locali
  Bagel. A me piacciono tantissimo, sarà perchè è un must per i Newyorkesi ed io adoro New York, sarà perchè queste ciambellone un pò durette sono fatti apposta per essere farciti con tutto quello che la fantasia ti propone... Ma trovarli in Ital...